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소비역량과 식품안전 인식이 원산지 관심도에 미치는 영향

Effects of Consumption Competency and Food Safety Perception on Concern about the Origin of Agrifood

김지수 ( Ji-su Kim ) , 서상택 ( Sang-taek Seo ) , 김선웅 ( Seon-woong Kim )
  • : 한국농촌경제연구원
  • : 농촌경제 45권1호
  • : 연속간행물
  • : 2022년 03월
  • : 39-62(24pages)
농촌경제

DOI


목차

1. 서론
2. 분석 자료 및 대상
3. 가설 설정 및 분석 모형
4. 분석 결과
5. 요약 및 결론

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본 연구는 소비자들의 농식품 소비역량(농식품 구매역량 및 식생활역량) 및 원산지별 식품안전에 대한 인식과 원산지 관심 정도 간의 관계를 정량적으로 파악하고자 수행되었다. 분석 자료로 한국농촌경제연구원(KREI)의 2020년 식품소비행태조사 원시자료를 이용하였으며, 변수들 간의 상호종속적 인과관계를 고려하기 위해 구조방정식모델(SEM)을 분석 과정에 적용하였다. 분석 결과, 농식품 구매역량과 식생활역량은 식품안전에 대한 인식뿐만 아니라 원산지에 대한 관심 정도에도 영향을 미치는 것으로 나타났다. 더하여 단계별 역량의 하위요인별로 관련 변수와의 관계를 각각 분석한 결과, 농식품 표시이용 역량 수준과 식품 안전성 인식 정도 간에는 음(-)의 관계가, 농식품 정보활용 역량 수준과 수입산 식품의 안정성 인식 정도 간에는 양(+)의 관계가 존재하는 것으로 분석되어, 세부 소비역량을 종합하여 연구 자료로 사용한 기존 연구들과 상이한 연구 결과를 나타내었다.
This study aims to estimate the effects of consumption competency (agrifood purchase competency & eating habit competency) and agrifood safety perception on the concern about the origin of agrifood. A structural equation model (SEM) is applied to the 2020 Consumer Behavior Survey for Food data by the Korea Rural Economic Institute (KREI). The results are: Consumption competency affects not only the perception of agrifood safety but also the concern about the origin of agrifood. The perception of safety on domestic agrifood shows a statistically positive relationship with the information utilization ability and the priority on agrifood safety. Unlike earlier studies, there exists a negative relationship between the ability to use agrifood labeling and the perception of agrifood safety, and a positive relationship between the ability to use agrifood information and the safety perception of imported agrifood.

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간행물정보

  • : 농학분야  > 농경제
  • : KCI등재
  • :
  • : 계간
  • : 1229-8263
  • : 2713-9506
  • : 학술지
  • : 연속간행물
  • : 1978-2022
  • : 1521


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45권1호(2022년 03월) 수록논문
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1농식품 수출업체의 온라인 수출 참여 및 투자의향 요인 분석

저자 : 이두영 ( Douyoung Lee ) , 문한필 ( Hanpil Moon ) , 정대희 ( Daehee Chung ) , 김범석 ( Bheomseok Kim ) , 김상현 ( Sanghyun Kim )

발행기관 : 한국농촌경제연구원 간행물 : 농촌경제 45권 1호 발행 연도 : 2022 페이지 : pp. 1-20 (20 pages)

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본 연구는 농식품 수출업체의 온라인 수출 참여 및 디지털 기술 투자의향 요인을 분석한다. 이를 위해 295개 농식품 수출업체를 대상으로 실시한 디지털 기술 활용 실태조사를 이용하였다. 분석 결과 수입업체에 대한 판매액 비중, 신선 농식품 판매 여부, 업체 대표 연령 및 학력 수준 등 업체의 특성이 수출업체의 결정과 연관성이 있는 것으로 나타났다. 또한 디지털 기술에 대한 인식, 전망, 자기 역량 평가 등 태도 요소와 수출업체의 온라인 참여 및 투자의향 간 양의 관계가 확인되었다. 본 연구는 농식품 수출업체의 여건을 고려한 지원과 디지털 기술에 대한 인지도 향상 및 활용 역량 강화가 온라인 수출 참여 및 디지털 기술 투자 확대를 위해 중요함을 시사한다.


This study investigates factors influencing agri-food exporters' participation in online exports and investment intention in digital technology. We surveyed 295 agri-food exporters to examine their use of digital technology. The results show that the characteristics of exporters, such as the proportion of sales to importers, whether to sell fresh agri-food or not, their heads' age and educational levels, were related to the exporters' decision making. Also, positive relationships are found between attitudes toward digital technology (technological understanding, prospects, and self-capability evaluation), exporters' online participation, and investment intention. The key findings indicate that support customized for agri-food exporters' conditions and enhanced understanding and utilization of digital technology are essential for their online exports and investment in digital technology.

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2암소도축률을 이용한 한우 중·장기 수급모형 연구

저자 : 전상곤 ( Jeon Sang-gon ) , 박동주 ( Park Dong-joo )

발행기관 : 한국농촌경제연구원 간행물 : 농촌경제 45권 1호 발행 연도 : 2022 페이지 : pp. 21-38 (18 pages)

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이 연구는 한우 수급모형 정교화를 위해 수행되었다. 최근 한우 사육두수가 급격히 증가하면서 이에 따른 가격하락에 대한 불안감이 산지 중심으로 커지고 있다. 현 상황에 불안한 사육 심리와 한우산업의 안정을 위해 중·장기 모형을 개발하는 데 이 연구의 목적이 있다. 이 연구에서는 한우 중·장기 모형을 수립하기 위해 이력제 자료를 활용하여 보다 정확한 모형을 구축하기 위해 노력하였다. 이 연구와 선행연구의 가장 큰 차이점은 사육두수를 기반으로 모형을 구성한 것이 아니라 율(률)의 개념을 이용하여 모형을 구조화한 것이다. 즉, 특정 시점의 저량(사육두수)과 특정 기간의 유량(출생두수, 도축두수 등)의 개념을 율(률)로 환산하고 이를 변수화하여 모형의 주요 변수로 선택하였다. 이 모형의 장점은 한우 사육 구조의 구조적 변화, 농가의 위험성에 대한 우려가 모델에 쉽게 반영될 수 있는 것이다. 이렇게 개발된 모델은 농가의 중·장기 사육 의도와 한우산업의 수급 상황을 보다 쉽게 예측할 수 있게 해줄 것이다. 나아가 이 연구를 통한 기초자료를 이용하여 중·장기 수급 안정을 위한 적절한 대응방안도 이끌어 낼 수 있을 것으로 기대된다.


This study aims to refine the forecast model for Korean cattle supply and demand amid concerns about price drops due to a steady increase in Korean cattle breeding. Also, our research aims to contribute significantly to refining the identification and analysis of the breeding and slaughtering status in the Korean cattle industry.
This study established a 'mid-to-long-term forecast model for Korean beef supply and demand, far different from the previous ones by using slaughter rates instead of the number of cattle heads. In addition, the model successfully reflects concerns about farmers' risks and structural changes in the current Korean beef breeding structure. As a result, the model we devised through our research will make it easier to forecast farmers' mid-to-long-term breeding intentions and the supply-demand status in the Korean beef industry.

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3소비역량과 식품안전 인식이 원산지 관심도에 미치는 영향

저자 : 김지수 ( Ji-su Kim ) , 서상택 ( Sang-taek Seo ) , 김선웅 ( Seon-woong Kim )

발행기관 : 한국농촌경제연구원 간행물 : 농촌경제 45권 1호 발행 연도 : 2022 페이지 : pp. 39-62 (24 pages)

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본 연구는 소비자들의 농식품 소비역량(농식품 구매역량 및 식생활역량) 및 원산지별 식품안전에 대한 인식과 원산지 관심 정도 간의 관계를 정량적으로 파악하고자 수행되었다. 분석 자료로 한국농촌경제연구원(KREI)의 2020년 식품소비행태조사 원시자료를 이용하였으며, 변수들 간의 상호종속적 인과관계를 고려하기 위해 구조방정식모델(SEM)을 분석 과정에 적용하였다. 분석 결과, 농식품 구매역량과 식생활역량은 식품안전에 대한 인식뿐만 아니라 원산지에 대한 관심 정도에도 영향을 미치는 것으로 나타났다. 더하여 단계별 역량의 하위요인별로 관련 변수와의 관계를 각각 분석한 결과, 농식품 표시이용 역량 수준과 식품 안전성 인식 정도 간에는 음(-)의 관계가, 농식품 정보활용 역량 수준과 수입산 식품의 안정성 인식 정도 간에는 양(+)의 관계가 존재하는 것으로 분석되어, 세부 소비역량을 종합하여 연구 자료로 사용한 기존 연구들과 상이한 연구 결과를 나타내었다.


This study aims to estimate the effects of consumption competency (agrifood purchase competency & eating habit competency) and agrifood safety perception on the concern about the origin of agrifood. A structural equation model (SEM) is applied to the 2020 Consumer Behavior Survey for Food data by the Korea Rural Economic Institute (KREI). The results are: Consumption competency affects not only the perception of agrifood safety but also the concern about the origin of agrifood. The perception of safety on domestic agrifood shows a statistically positive relationship with the information utilization ability and the priority on agrifood safety. Unlike earlier studies, there exists a negative relationship between the ability to use agrifood labeling and the perception of agrifood safety, and a positive relationship between the ability to use agrifood information and the safety perception of imported agrifood.

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4음식료품 제조업의 온실가스 배출효율성 연구

저자 : 강효녕 ( Hyonyong Kang ) , 서동희 ( Dong Hee Suh )

발행기관 : 한국농촌경제연구원 간행물 : 농촌경제 45권 1호 발행 연도 : 2022 페이지 : pp. 63-83 (21 pages)

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본 연구는 음식료품 제조업을 대상으로 온실가스 배출효율성과 온실가스 감축잠재량을 추정하여 음식료품 제조업의 온실가스배출 특성을 파악하고자 한다. 실증분석은 2011~2020년 19개 음식료품 제조 기업을 대상으로 시간에 따른 배출효율성의 변화를 가정한 확률변경모형을 이용하였다. 주요 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 음식료품 제조업의 평균 온실가스 배출효율성은 0.85로 상대적으로 높은 온실가스 배출효율성을 보였다. 둘째, 시간에 따른 음식료품 제조업의 평균 온실가스 배출효율성은 2011년 0.77에서 2020년 0.91로 향상되었다. 셋째, 대부분 음식료품 제조 기업은 탄소 저감 기술에 대한 투자로 얻을 수 있는 온실가스 감축잠재력이 상이한 것으로 나타났다.


This study examines the food and beverage industry's greenhouse gas (GHG) emission efficiency, using the stochastic frontier analysis. The results are as follows. First, the average emission efficiency of the food and beverage industry is 0.85, indicating that the food and beverage industry has relatively high technical efficiency to reduce GHG emissions. Second, the average emission efficiency increases from 0.77 to 0.91 between 2011 and 2020. It appears that the food and beverage industry has managed GHG emissions against the challenges from carbon reduction pressures. Third, regarding the GHG emission mitigation potential, the results show that most companies have different potentials for GHG reductions from investment in efficient carbon-reducing technologies.

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저자 : 이두영 ( Douyoung Lee ) , 문한필 ( Hanpil Moon ) , 정대희 ( Daehee Chung ) , 김범석 ( Bheomseok Kim ) , 김상현 ( Sanghyun Kim )

발행기관 : 한국농촌경제연구원 간행물 : 농촌경제 45권 1호 발행 연도 : 2022 페이지 : pp. 1-20 (20 pages)

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본 연구는 농식품 수출업체의 온라인 수출 참여 및 디지털 기술 투자의향 요인을 분석한다. 이를 위해 295개 농식품 수출업체를 대상으로 실시한 디지털 기술 활용 실태조사를 이용하였다. 분석 결과 수입업체에 대한 판매액 비중, 신선 농식품 판매 여부, 업체 대표 연령 및 학력 수준 등 업체의 특성이 수출업체의 결정과 연관성이 있는 것으로 나타났다. 또한 디지털 기술에 대한 인식, 전망, 자기 역량 평가 등 태도 요소와 수출업체의 온라인 참여 및 투자의향 간 양의 관계가 확인되었다. 본 연구는 농식품 수출업체의 여건을 고려한 지원과 디지털 기술에 대한 인지도 향상 및 활용 역량 강화가 온라인 수출 참여 및 디지털 기술 투자 확대를 위해 중요함을 시사한다.

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2암소도축률을 이용한 한우 중·장기 수급모형 연구

저자 : 전상곤 ( Jeon Sang-gon ) , 박동주 ( Park Dong-joo )

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이 연구는 한우 수급모형 정교화를 위해 수행되었다. 최근 한우 사육두수가 급격히 증가하면서 이에 따른 가격하락에 대한 불안감이 산지 중심으로 커지고 있다. 현 상황에 불안한 사육 심리와 한우산업의 안정을 위해 중·장기 모형을 개발하는 데 이 연구의 목적이 있다. 이 연구에서는 한우 중·장기 모형을 수립하기 위해 이력제 자료를 활용하여 보다 정확한 모형을 구축하기 위해 노력하였다. 이 연구와 선행연구의 가장 큰 차이점은 사육두수를 기반으로 모형을 구성한 것이 아니라 율(률)의 개념을 이용하여 모형을 구조화한 것이다. 즉, 특정 시점의 저량(사육두수)과 특정 기간의 유량(출생두수, 도축두수 등)의 개념을 율(률)로 환산하고 이를 변수화하여 모형의 주요 변수로 선택하였다. 이 모형의 장점은 한우 사육 구조의 구조적 변화, 농가의 위험성에 대한 우려가 모델에 쉽게 반영될 수 있는 것이다. 이렇게 개발된 모델은 농가의 중·장기 사육 의도와 한우산업의 수급 상황을 보다 쉽게 예측할 수 있게 해줄 것이다. 나아가 이 연구를 통한 기초자료를 이용하여 중·장기 수급 안정을 위한 적절한 대응방안도 이끌어 낼 수 있을 것으로 기대된다.

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3소비역량과 식품안전 인식이 원산지 관심도에 미치는 영향

저자 : 김지수 ( Ji-su Kim ) , 서상택 ( Sang-taek Seo ) , 김선웅 ( Seon-woong Kim )

발행기관 : 한국농촌경제연구원 간행물 : 농촌경제 45권 1호 발행 연도 : 2022 페이지 : pp. 39-62 (24 pages)

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저자 : 강효녕 ( Hyonyong Kang ) , 서동희 ( Dong Hee Suh )

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