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한국관광산업학회> Tourism Research> 호텔관광전공학생들의 전공선택동기와 사회적지지가 취업준비행동에 미치는 영향 연구

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호텔관광전공학생들의 전공선택동기와 사회적지지가 취업준비행동에 미치는 영향 연구

A study On the Effect of Major-selection Motivation and social support on Job Preparation Behavior Students In Department of Hotel Tourism

김건 ( Kim Gun )
  • : 한국관광산업학회
  • : Tourism Research 46권4호
  • : 연속간행물
  • : 2021년 12월
  • : 39-55(17pages)
Tourism Research

DOI


목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구모형과 가설
Ⅳ. 연구결과
Ⅴ. 결 론
참 고 문 헌

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본 연구의 목적은 호텔관광관련 취업을 목표로 하는 대학생들의 전공 선택 동기와 사회적 지지 및 취업 준비 행동 간의 영향 관계를 검증하였다. 이를 바탕으로 대학과 관련학과는 코로나 19로 인해 어려운 상황에서 취업을 고민하는 학생들에게 정확한 취업 정보를 제공하며, 아울러 학생들의 학교생활 지도와 장래 설계에 효율적으로 접근할 수 있는 기초 자료로 활용하는데, 연구 목적이 있다. 가설 검정 결과 개인적 동기 및 사회적 동기 모두 취업준비행동에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 전공 선택의 개인적 동기가 높을수록, 즉 흥미 적성 재능 그리고 직업전망 등을 동기로 삼아 전공을 선택한 것이 취업 준비 행동에 미치는 영향이 높았다. 사회적지지 역시 모든 요인이 취업 준비 행동에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 코로나 19로 인해 입시 경쟁률이 지속적으로 떨어지고, 취업기회 역시 감소할 것으로 예측되는 상황에서 호텔관광 전공학과 연구에 도움이 될 것이며, 학문적 시사점으로는 개인적 동기가 특히 취업준비행동에 높은 영향 관계를 가지는것에 주목하여 재학 중에 지속적인 상담과 지도를 통해 개인적 동기가 취업 목표를 실현하는 촉매 역할을 할 수 있도록 지도를 하는 것이고 실무적으로는 호텔관광학과를 지원하는 학생의 전공 선택 동기를 기반으로 하여 사회적지지 인식을 강화하고, 이를 바탕으로 취업 준비에도 긍정적인 행동을 할 수 있는 교육 환경을 마련하는데 시사점이 있다.
The purpose of this study is to comparatively analyze how major-selection motivation and social support affects job preparation behavior between students in department of hotel tourism. based on the results of the analysis, universities and departments provide accurate employment information for college students who are thinking about finding a job and they can be used as basic data to help students find employment by systematizing their majors and employment counseling. As a result both personal and social motives were found to have positive effects on job preparation behavior. Especially the personal motivation for choosing a major that is, choosing a major based on interest aptitude talent and job prospects as the motives is highly correlated with job preparation behavior. social support was also found to have a positive effect on job readiness behavior. this study will be helpful in the research of the hotel and tourism major in a situation where the admission competition rate continues to drop due to COVID-19 and job opportunities are also expected to decrease. Paying attention to the fact that students have a personal motive through continuous counseling and guidance while attending school, they provide guidance so that their personal motivation can act as a catalyst to realize their employment goals. It has implications for strengthening supportive awareness and creating an educational environment where people can take positive actions in preparation for employment based on this.

UCI(KEPA)

I410-ECN-0102-2022-300-001042063

간행물정보

  • : 사회과학분야  > 관광학
  • : KCI등재
  • :
  • : 계간
  • : 1229-571x
  • :
  • : 학술지
  • : 연속간행물
  • : 1988-2021
  • : 1032


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46권4호(2021년 12월) 수록논문
최근 권호 논문
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1호텔 종사원의 그릿과 혁신행동의 관계에서 조직신뢰의 매개효과

저자 : 강상묵 ( Kang Sangmuk ) , 유양호 ( Yoo Yang-ho )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 1-15 (15 pages)

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본 연구는 호텔 종사원을 연구대상으로 선정하여 첫째, 호텔 종사원의 그릿과 조직신뢰의 관계를 밝히고자 하였고, 둘째, 호텔종사원의 그릿과 혁신행동의 관계를 검증하고자 하였으며, 셋째, 호텔 종사원이 지각하는 조직신뢰와 혁신행동의 관계를 검증하고자 하였다. 마지막으로 호텔 종사원의 그릿과 혁신행동의 관계에 미치는 조직신뢰의 매개효과를 검증하고자 하였다. 자료 수집을 위한 설문조사는 서울 소재 4성급 이상의 호텔 10곳의 종사원을 대상으로 2021년 7월 5일부터 7월 18일까지 실시되었다. 설문지는 총 228부가 응답되었으며 그 중 응답이 불성실한 18부를 제외한 총 210부가 분석에 사용되었다. 실증분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 호텔 종사원의 그릿은 조직신뢰에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 호텔 종사원의 그릿은 혁신행동에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 호텔 종사원이 지각하는 조직신뢰는 혁신행동에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 호텔 종사원의 그릿과 혁신행동의 관계에서 조직신뢰는 매개효과를 나타내는 것으로 검증되었다. 이러한 분석결과에 따른 궁극적인 본 연구의 결과는 호텔기업에서 경쟁 우위를 달성하기 위한 조직관리 관점에 호텔 종사원이 지각한 그릿과 조직신뢰, 혁신행동에 기반한 조직관리 기법을 제시하고자 하였으며, 본 연구를 바탕으로 한 미래의 연구방향을 제시하였다.


The purpose of this study aimed to explore 1) the relationships between hotel employees' grit and organizational trust 2) the relationship between hotel employees' grit and innovative behavior 3) the relationship perceived hotel employees' organizational trust and innovative behavior 4) mediating effect of organizational trust. To achieve these purposes, questionnaire was developed based on previous study and data were collected by 5 and 4 star hotel employees in Seoul. A questionnaire survey was distributed to a total of 228 hotel employees from July 5th, 2021 to July 18th, 2021. Among them, 210 questionnaires were used for actual analysis. SPSS frequency analysis was used to understand demographic properties and factorial analysis and reliability analysis was used to verify reliability of the variables. Also, regression analysis was used to verify the hypothesis. The results of the study are as follows; First, the results of this study shows that hotel employees' grit has a positive effect on the organizational trust. Second, hotel employees' grit has a positive effect on the innovative behavior. Third, organizational trust has a positive effect on the innovative behavior. Fourth, it has been found that the organizational trust mediating effects between hotel employees' grit and innovative behavior. The ultimate results of this study bring up to set up the new strategy in ways on the organization management practices focused on the grit, organizational trust, innovative behavior in the organizational management of the hotel firms to preempt competitive advantage.

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2호텔관광전공학생들의 전공선택동기와 사회적지지가 취업준비행동에 미치는 영향 연구

저자 : 김건 ( Kim Gun )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 39-55 (17 pages)

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본 연구의 목적은 호텔관광관련 취업을 목표로 하는 대학생들의 전공 선택 동기와 사회적 지지 및 취업 준비 행동 간의 영향 관계를 검증하였다. 이를 바탕으로 대학과 관련학과는 코로나 19로 인해 어려운 상황에서 취업을 고민하는 학생들에게 정확한 취업 정보를 제공하며, 아울러 학생들의 학교생활 지도와 장래 설계에 효율적으로 접근할 수 있는 기초 자료로 활용하는데, 연구 목적이 있다. 가설 검정 결과 개인적 동기 및 사회적 동기 모두 취업준비행동에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 전공 선택의 개인적 동기가 높을수록, 즉 흥미 적성 재능 그리고 직업전망 등을 동기로 삼아 전공을 선택한 것이 취업 준비 행동에 미치는 영향이 높았다. 사회적지지 역시 모든 요인이 취업 준비 행동에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 코로나 19로 인해 입시 경쟁률이 지속적으로 떨어지고, 취업기회 역시 감소할 것으로 예측되는 상황에서 호텔관광 전공학과 연구에 도움이 될 것이며, 학문적 시사점으로는 개인적 동기가 특히 취업준비행동에 높은 영향 관계를 가지는것에 주목하여 재학 중에 지속적인 상담과 지도를 통해 개인적 동기가 취업 목표를 실현하는 촉매 역할을 할 수 있도록 지도를 하는 것이고 실무적으로는 호텔관광학과를 지원하는 학생의 전공 선택 동기를 기반으로 하여 사회적지지 인식을 강화하고, 이를 바탕으로 취업 준비에도 긍정적인 행동을 할 수 있는 교육 환경을 마련하는데 시사점이 있다.


The purpose of this study is to comparatively analyze how major-selection motivation and social support affects job preparation behavior between students in department of hotel tourism. based on the results of the analysis, universities and departments provide accurate employment information for college students who are thinking about finding a job and they can be used as basic data to help students find employment by systematizing their majors and employment counseling. As a result both personal and social motives were found to have positive effects on job preparation behavior. Especially the personal motivation for choosing a major that is, choosing a major based on interest aptitude talent and job prospects as the motives is highly correlated with job preparation behavior. social support was also found to have a positive effect on job readiness behavior. this study will be helpful in the research of the hotel and tourism major in a situation where the admission competition rate continues to drop due to COVID-19 and job opportunities are also expected to decrease. Paying attention to the fact that students have a personal motive through continuous counseling and guidance while attending school, they provide guidance so that their personal motivation can act as a catalyst to realize their employment goals. It has implications for strengthening supportive awareness and creating an educational environment where people can take positive actions in preparation for employment based on this.

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3Covid-19: 특급호텔 조직문화와 직무열의 및 조직시민행동과의 관계에 대한 연구 -신념회복의 조절효과를 중심으로-

저자 : 김태욱 ( Kim Tae-uk )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 57-78 (22 pages)

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본 연구의 목적은 호텔 조직문화가 직무열의 및 조직시민행동-조직과의 영향관계를 확인하는 것이다. 더불어, 신념회복의 조절효과도 실증·분석하고자 한다. 분석을 위한 설문조사는 서울 소재의 특급 호텔에 근무하는 종사원을 대상으로 하였고, 293부를 배포하여 미응답 및 불성실한 설문을 제외하고 279부가 최종 분석에 사용되었다. 분석방법으로는 R기반의 Jamovi Program으로 요인분석, 상관분석, 회귀분석, 매개분석과 조절분석을 하였다. 가설 결과는 다음과 같다. 가설 1; 조직문화가 조직시민행동에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났고, 구체적으로는, 조직문화 중 관계지향, 혁신지향, 과업지향이 조직시민행동에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서, 가설 1-1, 1-2, 1-4은 채택되었다. 가설 2; 조직문화가 직무열의에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났고, 구체적으로는, 조직문화 중 관계지향, 위계지향, 과업지향이 직무열의에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서, 가설 2-1, 2-3, 2-4는 채택되었다. 직무열의가 조직시민행동에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서, 가설 3은 채택되었다. 조직문화 중 관계지향과 과업 지향이 조직시민행동에 미치는 영향관계에서 직무열의가 완전매개역할을 하는 것으로 확인되었다. 따라서, 가설 4는 4-1과 4-4가 채택되었다. 가설5: 신념회복은 관계지향과 과업지향문화가 조직시민행동에 미치는 영향관계에서 조절역할을 하는 것으로 나타났다. 따라서, 가설 5는 5-1과 5-4가 채택되었다.


The purpose of this study is to identify the impact of organizational culture on job engagement and organization citizenship behavior. The survey for analysis in this study was conducted on employees working at a star hotel in Seoul, and 293 copies were distributed and 279 copies were used for final analysis, except for unanswered and unfaithful surveys. As an analysis method, factor analysis, correlation, regression, and parametric analysis were performed using the R-based Jamovi program. The hypothesis results are as follows: Hypothesis 1; relational-oriented, Innovative-oriented, task-oriented culture of organizational culture has been shown to have a positive (+) effect on organization citizenship behavior Hypothesis 2; relational-oriented, hierarchy-oriented, task-oriented culture of organizational culture has a significant positive (+) effect on job engagement Hypothesis 3; job engagement has a significant positive (+) effect on organizational citizenship behavior Hypothesis 4; job engagement has a significant fully mediating effect on relational-oriented, task-oriented culture of organizational culture and organizational citizenship behavior. Hypothesis 4; belief restoration has a significant moderating effect on relational-oriented, task-oriented culture of organizational culture and organizational citizenship behavior.

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4코로나19 이후 항공서비스관련학과 교육환경이 진로결정에 미치는 영향: 학업몰입의 매개효과

저자 : 나소정 ( Na So-jung )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 79-97 (19 pages)

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본 연구는 최근 COVID-19로 인해 항공 서비스 산업의 불황이 지속됨에 따라, COVID-19 이후 대학 발전과 학과 발전에 기여할 수 있는 다양한 시사점을 도출하고자 하는 데 그 목적이 있다.
이를 위해 대학의 교육환경을 강사의 자질, 교육프로그램, 물리적환경으로 분류해 교육환경이 학습 몰입에 미치는 영향을 미치는지를 조사하고 학습몰입이 진로결정행동에 미치는 영향관계를 검증하고자 한다. 또한 교육환경이 진로결정행동에 미치는 영향관계를 규명하고자 한다. 여기에 추가적으로 학습몰입이 교육환경과 진로결정행동 사이의 관계에서 중요한 매개 역할을 하는지 검증하고자 한다.
이를 위해 본 연구는 전남·전북 지역에 위치한 대학의 항공서비스관련학과 학생들을 대상으로 온라인 설문을 통해 조사하였다. 조사는 편의표본추출방식으로 시행하였으며, 설문조사 동안 총 300명의 학생을 대상으로 온라인 설문조사를 실시한 결과 실제 수집된 설문지는 259장이었으며, 이 중 불성실한 답변 14부를 제외한 245부가 분석에 사용됐다. 가설검증을 위해 요인분석, 회귀분석, 매개효과 검증이 시행되었으며, 검증 결과는 다음과 같다.
교육환경의 3가지 요인 중 강사의 자질과 교육프로그램의 품질이 학업몰입에 유의한 영향을 미쳤다. 또한 교육환경에서 강사의 자질만이 진로결정행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되었으며, 학업몰입은 진로결정행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 조사됐다. 끝으로 매개효과 검증에서는 학업몰입이 강사의 자질과 진로결정행동 사이에서 유의미한 매개효과를 보인 것으로 나타났다.


As the recent recession in the aviation service industry continues due to COVID-19, we intend to derive various implications that can contribute to the development of universities as well as the development of departments after COVID-19. To this end, educational environment of the universities was classified into the qualities of instructors, educational programs, and physical environments, and the effects of the educational environment on learning flow and career decision behavior were examined. In addition, it was verified whether learning flow plays a significant mediating role in the relationship between the educational environment and career decision behavior. For empirical analysis, data were collected through a survey. Due to COVID-19, links to online survey sites were delivered to encourage students to participate. During the survey period, a total of 300 students were asked to participate in the online survey, and the actual collected questionnaire was 259. Among them, 245 copies were used for the analysis, excluding 14 copies of unfaithful responses. As a result of the analysis, among the three factors of the educational environment, the qualities of instructors and educational programs had a significant influence on learning flow. In addition, it was confirmed that only the quality of instructors in the educational environment had a significant effect on career decision behavior. Finally, in the mediating effect verification, it was found that learning flow showed a significant mediating effect between the quality of the instructor and the career decision behavior.

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5자연경관 화면은 영상치유 효과가 있는가?

저자 : 문상정 ( Moon Sang-jeong ) , 최영준 ( Choi Young-jun ) , 김기성 ( Kim Ki-seong ) , 김초하 ( Cho-ha Kim ) , 주혜선 ( Joo Hye-sun ) , 한예진 ( Han Ye-jin )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 99-123 (25 pages)

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본 연구는 우울 증상을 보이는 성인 중 현재 약물 복용을 하지 않는 피험자를 대상으로 TV 영상을 통한 자연경관 노출이 정서적 개선 효과가 있는지 탐색하는 데 목적이 있다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 TV 화면 영상 자극물은 자연경관 화면으로 구성하여 UHD TV 화면 노출 실험 전후 DMN(Default Mode Network)뇌 활성화 부위에 뇌파(EEG, Electro encephalogram)측정 및 설문지 방식으로 진행하였다. 실험 참여자는 우울척도(CES-D, 20문항)를 통한 사전설문을 진행하여 21점 이상인 사람만 피험자로 선발하였다. 선발된 피험자를 대상으로 면접을 통하여 최종적으로 11명이 실험에 참가하였다.
연구문제 검증결과 첫째, 우울을 경험한 실험집단을 대상으로 사전ㆍ사후 설문을 실시한 결과, 자연경관 화면을 시청한 실험집단에서 우울 개선 효과가 나타났다. 둘째, 자연경관 화면을 시청한 실험집단에서 긍정적 정서 증진 효과가 있는 것으로 확인되었다. 셋째, 자연경관 화면을 시청한 실험집단에서 회복경험 개선효과가 있는 것으로 나타났다. 마지막으로 자연경관 화면을 시청한 실험집단에서 낮은 수준이지만 회복탄력성이 향상되는 것으로 나타났다. 본 연구에서는 실험설계를 바탕으로 한 연구로서 표본의 한계점이 있다. 이러한 문제를 해결하기 위하여 신경생리학을 바탕으로 EEG 분석(뇌파분석)을 함께 수행한 결과, 자연경관을 시청하는 동안 Relative Theta파가 감소하는 것을 확인할 수 있었다, 그리고 피험자들이 영상 시청 전에 비하여 영상 시청 시 Relative Beta파가 증가하는 것으로 나타났다. 본 연구는 일상적으로 접하는 미디어를 활용하여 자연경관 시청이 우울을 경험하는 개인의 정서적 회복과 관계가 있음을 확인한 초기의 연구로서 중요한 가치를 지닌다. 나아가 우울증 치료율이 현저히 낮은 현시점에서 일상적 치유 수단을 제공할 수 있는 가능성을 발견한 연구라는 점에서 매우 큰 의의를 지닌다고 볼 수 있을 것이다.


The purpose of this study is to investigate whether exposure to natural landscape on TV screen has emotional improvement effects for adult subjects who show the symptoms of depression but do not currently take medicine. To achieve the purpose of this study, the EEG (electro-encephalogram) of DMN (default mode network) activated brain region was measured before and after the experiment of exposure to UHD TV screen, with natural landscape on TV screen as visual stimuli on the TV screen; and a questionnaire survey was conducted. As for participants in the experiment, only persons who scored 21 points or more in pre-survey using depression scale (CES-D, 20 questions) were selected as subjects. Final 11 persons among the selected subjects participated in the experiment after interviews.
Results of testing research questions are as follows: First, pre- and post-surveys showed depression-alleviating effects in the experimental group that watched the natural landscape screen. Second, the effects of promoting positive emotions were found in the experimental group that watched the natural landscape screen. Third, the effects of improvement in recovery experience were found in the experimental group that watched the natural landscape screen. Lastly, it was found that resilience improved, albeit a low degree, in the experimental group that watched the natural landscape screen. This study is based on experimental design, and has limitation in its sample. To resolve this problem, neurophysiology-based EEG analysis (electroencephalogram analysis) was carried out together, and it was found that relative theta waves decreased while the subjects were watching the natural landscape. Also, it was found that the subjects' relative beta waves increased when they watched visual images, compared with before watching the images. This study has important value as it is initial research that verified the relationship between the watching of natural landscape using everyday media and the emotional recovery of an individual who experiences depression. Further, it may be said that this study is very significant in that it found the possibility of providing an ordinary therapy method at the present time when the cure rate of depression is remarkably low.

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6DMZ 접경지역의 지속가능한 관광에 관한 탐색적 연구: 파주·연천지역을 중심으로

저자 : 박경만 ( Park Kyung-man )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 125-151 (27 pages)

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본 연구는 DMZ 접경지역과 관련해 오랜 기간 논란이 되어온 개발과 보전 간 갈등의 배경을 살펴 보고, 지속가능한 DMZ 관광모델과 이론을 제시하고자 한다. 연구 목적 달성을 위해 현장 관찰, 심층 인터뷰, 문헌 연구 등을 통해 수집한 데이터를 근거 이론 방식으로 분석했다. 이 가운데 접경지역 관광활동 경험이 있는 주민, 생태전문가, 공무원, 관광해설사 등의 심층면접을 통해 주요 자료를 수집했다.
분석 결과 DMZ 관광은 접경지역이라는 특수성으로 외부 정치·사회적 요인에 유연하게 대응하기 어렵고, 과도한 군사적 통제의 영향을 받는 등 여러 한계가 있지만 장점도 공존하는 것으로 나타났다. 지속가능한 관광을 위해서는 정부의 역할과 주민주도형 프로그램 운영이 매우 중요한 것으로 나타났다. 아울러 정부부처와 지자체 간 중복되고 무분별한 투자를 방지하고 남북협력시대를 대비하기 위해서는 범정부 차원의 독립적인 중앙기구를 구축하여 일관되고 장기적인 DMZ 종합계획이 수립되어야 한다. 무엇보다 관광의 지속가능성을 위해서는 DMZ의 생태자원이 완벽하게 보존되어야 하며, 관광전략은 양적 성장이 아닌 질적 성장을 추구해야 한다.


This study examines the background of the long-controversial conflict between development and conservation in relation to the DMZ border region, and attempts to suggest a sustainable DMZ tourism model and theory. In order to achieve the purpose of the study, the data collected through field observation, in-depth interview, and literature study were analyzed using the grounded theory method. Among these, key data were collected through in-depth interviews with residents, ecology experts, public officials, and tourism commentators who have experience in tourism activities in the border region.
As a result of the analysis, DMZ tourism is difficult to flexibly respond to external political and social factors due to its specificity as a border region, and there are several limitations, such as being affected by excessive military control, but its advantages coexist. For sustainable tourism, the role of the government and the operation of resident-led programs were found to be very important. In addition, in order to prevent overlapping and Indiscriminate investment between government ministries and local governments and prepare for the era of inter-Korean cooperation, a consistent and long-term DMZ comprehensive plan must be established by establishing an independent central organization at the pan-government level.

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7커피 추출방식에 따른 클로로겐산 함량 차이 연구

저자 : 박근도 ( Park Keun-do )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 153-169 (17 pages)

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건강한 커피음용문화를 조성하기 위해서는 생두의 등급과 로스팅 정도의 차이 뿐 아니라 커피 추출방식에 따른 클로로겐산 함량을 이해하는 것은 좋은 매개가 될 것이다. 더불어 신종 코로나바이러스(COVID-19) 펜데믹 시대 올바르고 건강한 소비선택의 기준을 제시함으로써 소중하고 건강한 한잔을 위해 항산화물질이 풍부한 건강한 커피음용 문화를 제안함과 동시에 홈카페 활성화를 기대한다. 본 연구에서는 커피 성분 중 항산화물질인 클로로겐산 함량의 차이를 비교하고 분석하기 위해 커피추출방식 차이에 따른 10 개 샘플의 분석을 사용하였다. 그 결과 클로로겐산의 함량은 콜드브루, 핸드드립, 에스프레소 추출방식의 순으로 높게 나타났으며 각각의 그룹에서 클로로겐산 함량의 관계는 추출 시간과 정(+)비례한다는 결과를 재확인하였다. 180 mL 아메리카노 기준으로 볼 때, 콜드브루 그룹에서 923.3 mL의 최대치를 보였으며, 에스프레소 그룹 리스트레토 메뉴에서 208.8 mL의 최소치를 보여 주었다. 이러한 결과를 활용하여 종사원에게는 상품지식으로 매개되어 소비자의 구매로 전환시킬 수 있으며, 소비자에게는 올바르고 건강한 소비음용 문화를 형성하고, 관광분야 산업계 관계자분들에게는 전 세계 커피시장을 선도할 신제품 개발에 주력할 수 있는 단초를 제공할 수 있겠다.


In order to create a healthy coffee drinking culture, it will be a good medium to understand the chlorogenic acid content according to the coffee extraction method as well as the difference between the grade of green beans and roasting degree. In addition, by presenting the correct and healthy consumption selection criteria in the COVID-19 pandemic era, we hope to propose a healthy coffee drinking culture rich in antioxidants for a precious and healthy cup and revitalize home cafes. In this study, in order to compare and analyze the difference in the content of chlorogenic acid, an antioxidant, among coffee components, analysis of 10 samples according to the difference in coffee extraction methods was used. As a result, the content of chlorogenic acid was high in the order of cold brew, hand drip, and espresso extraction methods, and the results were reconfirmed that the relationship between chlorogenic acid content in each group was in positive (+) proportion to the extraction time. Based on 180 mL Americano, the maximum was 923.3 mL in the cold brew group and 208.8 mL in the Espresso Group Listretto menu. Using these results, employees can be mediated with product knowledge and converted into consumer purchases, consumers can form a proper and healthy consumption and drinking culture, and tourism industry officials can be provided with a clue to focus on developing new products that will lead the global coffee market

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8커피전문점 소비경험이 브랜드이미지, 고객만족, 행동의도에 미치는 영향 : 베이커리 제품을 제공하는 커피프랜차이즈를 중심으로

저자 : 박수현 ( Park Soo-hyun )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 171-198 (28 pages)

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소비자는 주식으로써 간편하게 한 끼를 해결하고자 빵의 수요가 증가하는 추세를 보이고 있으며 베이커리 시장의 높은 성장률로 인해 커피전문점에서도 커피뿐만이 아니라 경쟁적으로 베이커리 제품을 일제히 출시하기도 한다. 본 연구는 베이커리를 제공하는 커피프랜차이즈의 소비경험과 브랜드에 대한 이미지와 고객만족, 행동의도 간의 관련성을 규명하고자 한다. 설문조사는 베이커리 제품을 판매하는 대표적인 프랜차이즈 브랜드를 방문하여 베이커리 메뉴 이용자를 대상으로 385부가 분석에 사용되었다. 본 연구를 위해 수립된 가설검증을 위해 연구모형의 적합도 평가와 전체 구성개념 사이의 인과관계를 분석하고 구조방정식을 실시하여 연구가설의 검증을 규명하였다. 연구결과 첫째, 소비경험의 요인의 사회성을 제외하고 유희성, 상징성, 다양성은 모두가 브랜드이미지에 유의하게 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 베이커리를 제공하는 커피프랜차이즈의 브랜드이미지의 경우 고객 만족과 행동의도에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 셋째, 고객만족은 행동의도에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 이에 본 연구는 이론적 및 실무적인 측면에서 베이커리를 제공하는 커피프랜차이즈의 의미 있는 소비경험을 통해 브랜드이미지를 상승시키면 꾸준한 구매효과가 있음을 인지하여 제품 홍보와 브랜드 가치를 증대시키기 위한 마케팅과 관련된 전략 수립을 제공하는데 기초자료가 될 것으로 판단된다.


It is not a surprising fact that consumers have kinds of bread as a meal due to its convenience and easiness. Most competitive coffee shops not only sell coffee but also launch bakery menu. The study aims to examine consumption experience at franchised coffee shops on brand image, customer satisfaction and behavioral intention. In order to carry out the survey, a total of 385 effective questionnaires were used from customers who have purchased bakery menu. Structural Equation Modeling analysis is conveyed to prove proposed hypotheses. The results of this study are epitomized as below. First, all consumption experience except sociality at coffee shops with bakery menu shows remarkable effect on brand image. Second, the brand image demonstrate a critical outcome on customer satisfaction and behavioral intention. Third, the customer satisfaction has an impact on behavioral intention. Above those results, it implies that consumer experience has a crucial consequence on an rise in sales and can gain a brighter prospect of competitiveness thorough meaningful consumption experience and positive brand image, and consequently this study presents academic and practical significances to emerge as the leader with a effective marketing strategy in the coffee brand market.

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9중국 도시관광의 회복적 서비스스케이프가 관광만족 및 충성도에 미치는 영향 -지각된 가치의 조절효과를 중심으로-

저자 : 손효리 ( Sun Xiao-li ) , 김영현 ( Kim Young-hyun )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 199-223 (25 pages)

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본 연구는 중국 도시관광을 중심으로 회복적 서비스스케이프가 관광만족과 충성도에 어떠한 영향을 미치는지를 규명하고, 지각된 가치의 조절효과를 보이는지 파악하고자 하였다. 이를 위해 문헌적 연구와 실증적 연구를 병행하여 진행하였다.
문헌적 연구는 선행연구를 바탕으로 회복적 서비스스케이프, 관광만족, 충성도 그리고 지각된 가치에 관한 이론적 근거를 제시하였다. 논문주제의 선정 및 연구의 필요성에 의거하여 설문 대상의 표본 크기와 그 범위를 구체화하기 위하여 최근 1년(2020년 01월 01일~2020년 12월 31일) 안에 중국 도시관광에 참여한 경험이 있는 중국인 관광객을 대상으로 네트워크(WenJuanXing)를 활용하여 총 20개의 성급 행정구역의 중국인 도시관광 경험자들에게 450부를 배포하여 416매의 설문지를 수거하였고, 유효한 총 370부의 설문지를 이용하여 실증분석에 이용하였으며, 실증분석결과는 다음과 같은 연구결과가 도출되었다. 회복적 서비스스케이프는 관광만족과 충성도에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 지각된 가치는 회복적 서비스스케이프와 관광만족, 회복적 서비스스케이프와 충성도의 관계를 조절하는 것으로 분석되었다.
이러한 연구결과를 바탕으로 중국 관광 기업에서는 회복적 서비스스케이프로 인한 긍정적 영향을 확대하기 위한 노력이 필요할 것이다.


This study attempted to investigate how restorative servicescape affects tourism satisfaction and loyalty, focusing on urban tourism in China, and to determine whether it has a moderating effect of perceived value. To this end, literature and empirical research were conducted in parallel.
Literature research presented theoretical grounds for restorative servicescape, tourism satisfaction, loyalty, and perceived value based on previous studies. In order to specify the sample size and scope of the survey subject based on the necessity of selecting and researching the thesis topic, 450 copies were distributed to Chinese tourists who have participated in Chinese urban tourism within the last year (January 1, 2020 to December 31, 2020), and a total of 370 questionnaires were used. It was found that the restorative servicescape had a positive (+) effect on tourism satisfaction and loyalty. In addition, the perceived value was analyzed to control the relationship between restorative servicescape and tourism satisfaction, and restorative servicescape and loyalty.
Based on these research results, Chinese tourism companies will need to make efforts to expand the positive impact of restorative servicescape.

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10제과기능사 자격증 관심도가 현장 활용도 및 만족도에 미치는 영향

저자 : 이대희 ( Lee Dae-hee ) , 송지훈 ( Song Ji-hoon )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 225-240 (16 pages)

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본 연구는 우리나라 제과 자격증이 현장에서 필요로 하는 기술에 미치지 못하다 판단하여 제과 자격증 관심도가 현장 활용도 및 만족도에 미치는 영향 관계를 살펴보고 제과 자격증의 활용도를 높이기 위한 기초자료를 제시하고자 한다.
본 조사는 제과 자격증을 취득한 남녀 231명을 대상으로 진행되었으며, 이 중 유효한 응답 201부의 응답을 spss 25.0 통계 프로그램을 이용하여 분석하였다. 일반적 특성을 알아보기 위한 빈도분석, 신뢰성과 타당성 검토를 위해 신뢰도분석, 요인분석을 실시하여 변수들 간 영향을 검증하였으며, 가설 검증을 위해 회귀분석을 실시하였다. 결과는 첫째, 제과 자격증 관심도는 현장 활용도 하위요소인 현장 활용성, 교육 필요성에 관계가 높은 것으로 나타났다. 둘째, 현장 활용도는 만족도 중 비용 만족도에 부분적으로 영향이 있는 것으로 나타났다. 셋째, 자격증 관심도는 만족도 중 비용 만족도에 부분적으로 영향이 있는 것으로 나타났다. 따라서 제과 자격증이 교육 및 취득 활용성에는 도움이 된다고 자격증 소지자들이 생각하고 있는 것으로 조사 되었지만 제과 자격증이 능력 개발에는 도움이 되지 않으며 현장과의 연관성이 떨어진다고 사료된다.


As it is judged that the confectionery certification does not meet the skills required in the field, this study examines the relationship between the degree of interest in the confectionery certification on the field utilization and satisfaction, and proposes basic data to increase the utilization of the confectionery.
This survey was conducted on 231 men and women who obtained confectionery licenses, and among them, 201 valid responses were analyzed using the spss 25.0 statistical program. Frequency analysis to find out general characteristics, reliability analysis and factor analysis were performed to examine reliability and validity, and the effect between variables was verified, and regression analysis was performed to verify the hypothesis. As a result, first, it was found that the degree of interest in confectionery certification was highly related to the field usability and the need for education, which are sub-factors of field usage. Second, it was found that the field utilization had a partial effect on the cost satisfaction among the satisfaction levels. Third, the degree of interest in certification was found to have a partial effect on cost satisfaction among satisfaction levels. Therefore, it was investigated that the confectionery certificate holders thought that the confectionery certificate was helpful for education and acquisition usability, but it is considered that the confectionery certificate does not help the development of skills and the relevance to the field is low.

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1호텔 종사원의 그릿과 혁신행동의 관계에서 조직신뢰의 매개효과

저자 : 강상묵 ( Kang Sangmuk ) , 유양호 ( Yoo Yang-ho )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 1-15 (15 pages)

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본 연구는 호텔 종사원을 연구대상으로 선정하여 첫째, 호텔 종사원의 그릿과 조직신뢰의 관계를 밝히고자 하였고, 둘째, 호텔종사원의 그릿과 혁신행동의 관계를 검증하고자 하였으며, 셋째, 호텔 종사원이 지각하는 조직신뢰와 혁신행동의 관계를 검증하고자 하였다. 마지막으로 호텔 종사원의 그릿과 혁신행동의 관계에 미치는 조직신뢰의 매개효과를 검증하고자 하였다. 자료 수집을 위한 설문조사는 서울 소재 4성급 이상의 호텔 10곳의 종사원을 대상으로 2021년 7월 5일부터 7월 18일까지 실시되었다. 설문지는 총 228부가 응답되었으며 그 중 응답이 불성실한 18부를 제외한 총 210부가 분석에 사용되었다. 실증분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 호텔 종사원의 그릿은 조직신뢰에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 호텔 종사원의 그릿은 혁신행동에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 호텔 종사원이 지각하는 조직신뢰는 혁신행동에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 호텔 종사원의 그릿과 혁신행동의 관계에서 조직신뢰는 매개효과를 나타내는 것으로 검증되었다. 이러한 분석결과에 따른 궁극적인 본 연구의 결과는 호텔기업에서 경쟁 우위를 달성하기 위한 조직관리 관점에 호텔 종사원이 지각한 그릿과 조직신뢰, 혁신행동에 기반한 조직관리 기법을 제시하고자 하였으며, 본 연구를 바탕으로 한 미래의 연구방향을 제시하였다.

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2호텔관광전공학생들의 전공선택동기와 사회적지지가 취업준비행동에 미치는 영향 연구

저자 : 김건 ( Kim Gun )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 39-55 (17 pages)

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본 연구의 목적은 호텔관광관련 취업을 목표로 하는 대학생들의 전공 선택 동기와 사회적 지지 및 취업 준비 행동 간의 영향 관계를 검증하였다. 이를 바탕으로 대학과 관련학과는 코로나 19로 인해 어려운 상황에서 취업을 고민하는 학생들에게 정확한 취업 정보를 제공하며, 아울러 학생들의 학교생활 지도와 장래 설계에 효율적으로 접근할 수 있는 기초 자료로 활용하는데, 연구 목적이 있다. 가설 검정 결과 개인적 동기 및 사회적 동기 모두 취업준비행동에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 전공 선택의 개인적 동기가 높을수록, 즉 흥미 적성 재능 그리고 직업전망 등을 동기로 삼아 전공을 선택한 것이 취업 준비 행동에 미치는 영향이 높았다. 사회적지지 역시 모든 요인이 취업 준비 행동에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 코로나 19로 인해 입시 경쟁률이 지속적으로 떨어지고, 취업기회 역시 감소할 것으로 예측되는 상황에서 호텔관광 전공학과 연구에 도움이 될 것이며, 학문적 시사점으로는 개인적 동기가 특히 취업준비행동에 높은 영향 관계를 가지는것에 주목하여 재학 중에 지속적인 상담과 지도를 통해 개인적 동기가 취업 목표를 실현하는 촉매 역할을 할 수 있도록 지도를 하는 것이고 실무적으로는 호텔관광학과를 지원하는 학생의 전공 선택 동기를 기반으로 하여 사회적지지 인식을 강화하고, 이를 바탕으로 취업 준비에도 긍정적인 행동을 할 수 있는 교육 환경을 마련하는데 시사점이 있다.

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3Covid-19: 특급호텔 조직문화와 직무열의 및 조직시민행동과의 관계에 대한 연구 -신념회복의 조절효과를 중심으로-

저자 : 김태욱 ( Kim Tae-uk )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 57-78 (22 pages)

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본 연구의 목적은 호텔 조직문화가 직무열의 및 조직시민행동-조직과의 영향관계를 확인하는 것이다. 더불어, 신념회복의 조절효과도 실증·분석하고자 한다. 분석을 위한 설문조사는 서울 소재의 특급 호텔에 근무하는 종사원을 대상으로 하였고, 293부를 배포하여 미응답 및 불성실한 설문을 제외하고 279부가 최종 분석에 사용되었다. 분석방법으로는 R기반의 Jamovi Program으로 요인분석, 상관분석, 회귀분석, 매개분석과 조절분석을 하였다. 가설 결과는 다음과 같다. 가설 1; 조직문화가 조직시민행동에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났고, 구체적으로는, 조직문화 중 관계지향, 혁신지향, 과업지향이 조직시민행동에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서, 가설 1-1, 1-2, 1-4은 채택되었다. 가설 2; 조직문화가 직무열의에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났고, 구체적으로는, 조직문화 중 관계지향, 위계지향, 과업지향이 직무열의에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서, 가설 2-1, 2-3, 2-4는 채택되었다. 직무열의가 조직시민행동에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서, 가설 3은 채택되었다. 조직문화 중 관계지향과 과업 지향이 조직시민행동에 미치는 영향관계에서 직무열의가 완전매개역할을 하는 것으로 확인되었다. 따라서, 가설 4는 4-1과 4-4가 채택되었다. 가설5: 신념회복은 관계지향과 과업지향문화가 조직시민행동에 미치는 영향관계에서 조절역할을 하는 것으로 나타났다. 따라서, 가설 5는 5-1과 5-4가 채택되었다.

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4코로나19 이후 항공서비스관련학과 교육환경이 진로결정에 미치는 영향: 학업몰입의 매개효과

저자 : 나소정 ( Na So-jung )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 79-97 (19 pages)

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본 연구는 최근 COVID-19로 인해 항공 서비스 산업의 불황이 지속됨에 따라, COVID-19 이후 대학 발전과 학과 발전에 기여할 수 있는 다양한 시사점을 도출하고자 하는 데 그 목적이 있다.
이를 위해 대학의 교육환경을 강사의 자질, 교육프로그램, 물리적환경으로 분류해 교육환경이 학습 몰입에 미치는 영향을 미치는지를 조사하고 학습몰입이 진로결정행동에 미치는 영향관계를 검증하고자 한다. 또한 교육환경이 진로결정행동에 미치는 영향관계를 규명하고자 한다. 여기에 추가적으로 학습몰입이 교육환경과 진로결정행동 사이의 관계에서 중요한 매개 역할을 하는지 검증하고자 한다.
이를 위해 본 연구는 전남·전북 지역에 위치한 대학의 항공서비스관련학과 학생들을 대상으로 온라인 설문을 통해 조사하였다. 조사는 편의표본추출방식으로 시행하였으며, 설문조사 동안 총 300명의 학생을 대상으로 온라인 설문조사를 실시한 결과 실제 수집된 설문지는 259장이었으며, 이 중 불성실한 답변 14부를 제외한 245부가 분석에 사용됐다. 가설검증을 위해 요인분석, 회귀분석, 매개효과 검증이 시행되었으며, 검증 결과는 다음과 같다.
교육환경의 3가지 요인 중 강사의 자질과 교육프로그램의 품질이 학업몰입에 유의한 영향을 미쳤다. 또한 교육환경에서 강사의 자질만이 진로결정행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되었으며, 학업몰입은 진로결정행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 조사됐다. 끝으로 매개효과 검증에서는 학업몰입이 강사의 자질과 진로결정행동 사이에서 유의미한 매개효과를 보인 것으로 나타났다.

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5자연경관 화면은 영상치유 효과가 있는가?

저자 : 문상정 ( Moon Sang-jeong ) , 최영준 ( Choi Young-jun ) , 김기성 ( Kim Ki-seong ) , 김초하 ( Cho-ha Kim ) , 주혜선 ( Joo Hye-sun ) , 한예진 ( Han Ye-jin )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 99-123 (25 pages)

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본 연구는 우울 증상을 보이는 성인 중 현재 약물 복용을 하지 않는 피험자를 대상으로 TV 영상을 통한 자연경관 노출이 정서적 개선 효과가 있는지 탐색하는 데 목적이 있다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 TV 화면 영상 자극물은 자연경관 화면으로 구성하여 UHD TV 화면 노출 실험 전후 DMN(Default Mode Network)뇌 활성화 부위에 뇌파(EEG, Electro encephalogram)측정 및 설문지 방식으로 진행하였다. 실험 참여자는 우울척도(CES-D, 20문항)를 통한 사전설문을 진행하여 21점 이상인 사람만 피험자로 선발하였다. 선발된 피험자를 대상으로 면접을 통하여 최종적으로 11명이 실험에 참가하였다.
연구문제 검증결과 첫째, 우울을 경험한 실험집단을 대상으로 사전ㆍ사후 설문을 실시한 결과, 자연경관 화면을 시청한 실험집단에서 우울 개선 효과가 나타났다. 둘째, 자연경관 화면을 시청한 실험집단에서 긍정적 정서 증진 효과가 있는 것으로 확인되었다. 셋째, 자연경관 화면을 시청한 실험집단에서 회복경험 개선효과가 있는 것으로 나타났다. 마지막으로 자연경관 화면을 시청한 실험집단에서 낮은 수준이지만 회복탄력성이 향상되는 것으로 나타났다. 본 연구에서는 실험설계를 바탕으로 한 연구로서 표본의 한계점이 있다. 이러한 문제를 해결하기 위하여 신경생리학을 바탕으로 EEG 분석(뇌파분석)을 함께 수행한 결과, 자연경관을 시청하는 동안 Relative Theta파가 감소하는 것을 확인할 수 있었다, 그리고 피험자들이 영상 시청 전에 비하여 영상 시청 시 Relative Beta파가 증가하는 것으로 나타났다. 본 연구는 일상적으로 접하는 미디어를 활용하여 자연경관 시청이 우울을 경험하는 개인의 정서적 회복과 관계가 있음을 확인한 초기의 연구로서 중요한 가치를 지닌다. 나아가 우울증 치료율이 현저히 낮은 현시점에서 일상적 치유 수단을 제공할 수 있는 가능성을 발견한 연구라는 점에서 매우 큰 의의를 지닌다고 볼 수 있을 것이다.

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6DMZ 접경지역의 지속가능한 관광에 관한 탐색적 연구: 파주·연천지역을 중심으로

저자 : 박경만 ( Park Kyung-man )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 125-151 (27 pages)

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본 연구는 DMZ 접경지역과 관련해 오랜 기간 논란이 되어온 개발과 보전 간 갈등의 배경을 살펴 보고, 지속가능한 DMZ 관광모델과 이론을 제시하고자 한다. 연구 목적 달성을 위해 현장 관찰, 심층 인터뷰, 문헌 연구 등을 통해 수집한 데이터를 근거 이론 방식으로 분석했다. 이 가운데 접경지역 관광활동 경험이 있는 주민, 생태전문가, 공무원, 관광해설사 등의 심층면접을 통해 주요 자료를 수집했다.
분석 결과 DMZ 관광은 접경지역이라는 특수성으로 외부 정치·사회적 요인에 유연하게 대응하기 어렵고, 과도한 군사적 통제의 영향을 받는 등 여러 한계가 있지만 장점도 공존하는 것으로 나타났다. 지속가능한 관광을 위해서는 정부의 역할과 주민주도형 프로그램 운영이 매우 중요한 것으로 나타났다. 아울러 정부부처와 지자체 간 중복되고 무분별한 투자를 방지하고 남북협력시대를 대비하기 위해서는 범정부 차원의 독립적인 중앙기구를 구축하여 일관되고 장기적인 DMZ 종합계획이 수립되어야 한다. 무엇보다 관광의 지속가능성을 위해서는 DMZ의 생태자원이 완벽하게 보존되어야 하며, 관광전략은 양적 성장이 아닌 질적 성장을 추구해야 한다.

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7커피 추출방식에 따른 클로로겐산 함량 차이 연구

저자 : 박근도 ( Park Keun-do )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 153-169 (17 pages)

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건강한 커피음용문화를 조성하기 위해서는 생두의 등급과 로스팅 정도의 차이 뿐 아니라 커피 추출방식에 따른 클로로겐산 함량을 이해하는 것은 좋은 매개가 될 것이다. 더불어 신종 코로나바이러스(COVID-19) 펜데믹 시대 올바르고 건강한 소비선택의 기준을 제시함으로써 소중하고 건강한 한잔을 위해 항산화물질이 풍부한 건강한 커피음용 문화를 제안함과 동시에 홈카페 활성화를 기대한다. 본 연구에서는 커피 성분 중 항산화물질인 클로로겐산 함량의 차이를 비교하고 분석하기 위해 커피추출방식 차이에 따른 10 개 샘플의 분석을 사용하였다. 그 결과 클로로겐산의 함량은 콜드브루, 핸드드립, 에스프레소 추출방식의 순으로 높게 나타났으며 각각의 그룹에서 클로로겐산 함량의 관계는 추출 시간과 정(+)비례한다는 결과를 재확인하였다. 180 mL 아메리카노 기준으로 볼 때, 콜드브루 그룹에서 923.3 mL의 최대치를 보였으며, 에스프레소 그룹 리스트레토 메뉴에서 208.8 mL의 최소치를 보여 주었다. 이러한 결과를 활용하여 종사원에게는 상품지식으로 매개되어 소비자의 구매로 전환시킬 수 있으며, 소비자에게는 올바르고 건강한 소비음용 문화를 형성하고, 관광분야 산업계 관계자분들에게는 전 세계 커피시장을 선도할 신제품 개발에 주력할 수 있는 단초를 제공할 수 있겠다.

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8커피전문점 소비경험이 브랜드이미지, 고객만족, 행동의도에 미치는 영향 : 베이커리 제품을 제공하는 커피프랜차이즈를 중심으로

저자 : 박수현 ( Park Soo-hyun )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 171-198 (28 pages)

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9중국 도시관광의 회복적 서비스스케이프가 관광만족 및 충성도에 미치는 영향 -지각된 가치의 조절효과를 중심으로-

저자 : 손효리 ( Sun Xiao-li ) , 김영현 ( Kim Young-hyun )

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본 연구는 중국 도시관광을 중심으로 회복적 서비스스케이프가 관광만족과 충성도에 어떠한 영향을 미치는지를 규명하고, 지각된 가치의 조절효과를 보이는지 파악하고자 하였다. 이를 위해 문헌적 연구와 실증적 연구를 병행하여 진행하였다.
문헌적 연구는 선행연구를 바탕으로 회복적 서비스스케이프, 관광만족, 충성도 그리고 지각된 가치에 관한 이론적 근거를 제시하였다. 논문주제의 선정 및 연구의 필요성에 의거하여 설문 대상의 표본 크기와 그 범위를 구체화하기 위하여 최근 1년(2020년 01월 01일~2020년 12월 31일) 안에 중국 도시관광에 참여한 경험이 있는 중국인 관광객을 대상으로 네트워크(WenJuanXing)를 활용하여 총 20개의 성급 행정구역의 중국인 도시관광 경험자들에게 450부를 배포하여 416매의 설문지를 수거하였고, 유효한 총 370부의 설문지를 이용하여 실증분석에 이용하였으며, 실증분석결과는 다음과 같은 연구결과가 도출되었다. 회복적 서비스스케이프는 관광만족과 충성도에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 지각된 가치는 회복적 서비스스케이프와 관광만족, 회복적 서비스스케이프와 충성도의 관계를 조절하는 것으로 분석되었다.
이러한 연구결과를 바탕으로 중국 관광 기업에서는 회복적 서비스스케이프로 인한 긍정적 영향을 확대하기 위한 노력이 필요할 것이다.

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10제과기능사 자격증 관심도가 현장 활용도 및 만족도에 미치는 영향

저자 : 이대희 ( Lee Dae-hee ) , 송지훈 ( Song Ji-hoon )

발행기관 : 한국관광산업학회 간행물 : Tourism Research 46권 4호 발행 연도 : 2021 페이지 : pp. 225-240 (16 pages)

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본 연구는 우리나라 제과 자격증이 현장에서 필요로 하는 기술에 미치지 못하다 판단하여 제과 자격증 관심도가 현장 활용도 및 만족도에 미치는 영향 관계를 살펴보고 제과 자격증의 활용도를 높이기 위한 기초자료를 제시하고자 한다.
본 조사는 제과 자격증을 취득한 남녀 231명을 대상으로 진행되었으며, 이 중 유효한 응답 201부의 응답을 spss 25.0 통계 프로그램을 이용하여 분석하였다. 일반적 특성을 알아보기 위한 빈도분석, 신뢰성과 타당성 검토를 위해 신뢰도분석, 요인분석을 실시하여 변수들 간 영향을 검증하였으며, 가설 검증을 위해 회귀분석을 실시하였다. 결과는 첫째, 제과 자격증 관심도는 현장 활용도 하위요소인 현장 활용성, 교육 필요성에 관계가 높은 것으로 나타났다. 둘째, 현장 활용도는 만족도 중 비용 만족도에 부분적으로 영향이 있는 것으로 나타났다. 셋째, 자격증 관심도는 만족도 중 비용 만족도에 부분적으로 영향이 있는 것으로 나타났다. 따라서 제과 자격증이 교육 및 취득 활용성에는 도움이 된다고 자격증 소지자들이 생각하고 있는 것으로 조사 되었지만 제과 자격증이 능력 개발에는 도움이 되지 않으며 현장과의 연관성이 떨어진다고 사료된다.

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