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한국식품영양과학회> 식품산업과 영양> 특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 우리나라 두부류의 관리체계

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특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 우리나라 두부류의 관리체계

Management System of Tofu in Korea

한상배 ( Sang Bae Han )
  • : 한국식품영양과학회
  • : 식품산업과 영양 10권1호
  • : 연속간행물
  • : 2005년 04월
  • : 1-5(5pages)
식품산업과 영양

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UCI(KEPA)

I410-ECN-0102-2009-590-000449520

간행물정보

  • : 공학분야  > 화학공학
  • : KCI등재
  • :
  • : 연3회
  • : 1226-3338
  • :
  • : 학술지
  • : 연속간행물
  • : 1996-2005
  • : 621


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10권1호(2005년 04월) 수록논문
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1권두언 : 산학연 협력의 선두에선 학회의 발전을 위하여

저자 : 함승시

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 1-1 (1 pages)

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2특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 우리나라 두부류의 관리체계

저자 : 한상배 ( Sang Bae Han )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 1-5 (5 pages)

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3특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 두부의 생산 및 유통현황

저자 : 류영기 ( Young Gi Ryu )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 6-10 (5 pages)

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4특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 수학적 정량평가 모델을 이용한 두부의 유통기한 예측 모델의 개발

저자 : 신일식 ( Il Shik Shin )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 11-16 (6 pages)

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5특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 환경친화형 전두부 제조 및 제품의 다양화

저자 : 구경형 ( Kyung Hyung Ku )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 17-27 (11 pages)

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6특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 두부류의 생산유통체계에 대한 소비자의 관심

저자 : 문은숙

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 28-30 (3 pages)

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7산,학,연 논단 : 해조류의 효소적 가수분해물에 의한 항산화 효과와 세포손상 억제활성

저자 : 허수진 ( Soo Jin Heo ) , 전유진 ( You Jin Jeon )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 31-41 (11 pages)

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8산,학,연 논단 : 미강을 활용한 면역 활성화 기능성 소재의 개발

저자 : 홍성길 ( Seong Gil Hong )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 42-47 (6 pages)

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9산,학,연 논단 : 식품안전기준 수용을 위한 IAEA 프로그램의 참여 증진 및 효율적인 수행 방안

저자 : 김경표 ( Kyoung Pyo Kim ) , 조철훈 ( Cheo Run Jo ) , 이주운 ( Ju Woon Lee ) , 변명우 ( Myung Woo Byun )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 48-53 (6 pages)

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10산,학,연 논단 : 기능수를 이용한 속성 양념육 개발

저자 : 김수민 ( Soo Min Kim ) , 김은주 ( Eun Ju Kim )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 54-65 (12 pages)

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1권두언 : 산학연 협력의 선두에선 학회의 발전을 위하여

저자 : 함승시

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 1-1 (1 pages)

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2특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 우리나라 두부류의 관리체계

저자 : 한상배 ( Sang Bae Han )

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3특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 두부의 생산 및 유통현황

저자 : 류영기 ( Young Gi Ryu )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 6-10 (5 pages)

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5특집 : 두부류의 생산,유통체계 현황 및 발전방향 ; 환경친화형 전두부 제조 및 제품의 다양화

저자 : 구경형 ( Kyung Hyung Ku )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 17-27 (11 pages)

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7산,학,연 논단 : 해조류의 효소적 가수분해물에 의한 항산화 효과와 세포손상 억제활성

저자 : 허수진 ( Soo Jin Heo ) , 전유진 ( You Jin Jeon )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 31-41 (11 pages)

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8산,학,연 논단 : 미강을 활용한 면역 활성화 기능성 소재의 개발

저자 : 홍성길 ( Seong Gil Hong )

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9산,학,연 논단 : 식품안전기준 수용을 위한 IAEA 프로그램의 참여 증진 및 효율적인 수행 방안

저자 : 김경표 ( Kyoung Pyo Kim ) , 조철훈 ( Cheo Run Jo ) , 이주운 ( Ju Woon Lee ) , 변명우 ( Myung Woo Byun )

발행기관 : 한국식품영양과학회 간행물 : 식품산업과 영양 10권 1호 발행 연도 : 2005 페이지 : pp. 48-53 (6 pages)

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저자 : 김수민 ( Soo Min Kim ) , 김은주 ( Eun Ju Kim )

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