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Safe Food

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수록정보
수록범위 : 1권1호(2006)~12권3호(2017) |수록논문 수 : 428
Safe Food
12권3호(2017년 09월) 수록논문
최근 권호 논문
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1가공식품 나트륨 저감화 가이드라인

저자 : 김지현 ( Ji-hyun Kim ) , 최경숙 ( Kyung-sook Choi ) , 정광호 ( Gwang-ho Jeong ) , 김의수 ( Eui-su Kim )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 3-11 (9 pages)

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2나트륨 줄인 냉동만두와 육포의 저장 중 품질 변화

저자 : 이미영 ( Mi-young Lee ) , 장금일 ( Keum-il Jang )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 12-21 (10 pages)

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3저염 가공식품의 미생물학적 안전성

저자 : 장호석 ( Ho-seok Chang ) , 김영지 ( Young-ji Kim ) , 송광영 ( Kwang-young Song ) , 서건호 ( Kun-ho Seo )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 22-30 (9 pages)

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4감각적 분석 기반 저나트륨 김치 개발 전략

저자 : 김현지 ( Hyun-jee Kim ) , 정서진 ( Seo-jin Chung ) , 이미영 ( Mi-young Lee ) , 김의수 ( Eui-su Kim )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 31-36 (6 pages)

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5가공식품 중 나트륨 저감화를 위한 소금 대체재 현황

저자 : 이미영 ( Mi-young Lee ) , 손익재 ( Ik-jae Son ) , 윤은경 ( Eun-kyung Yoon )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 37-42 (6 pages)

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6식품안전 리스크 관리 우선순위 선정을 위한 FDA-iRISK 활용

저자 : 남건우 ( Gun Woo Nam ) , 윤기선 ( Ki Sun Yoon )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 43-49 (7 pages)

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7소셜 빅데이터를 활용한 불량식품에 대한 국내 소비자 인식 분석 -성분, 품질, 가격을 속인 식품유형을 중심으로-

저자 : 장현후 ( Hyunhoo Jang ) , 장수경 ( Su Kyung Jang ) , 조건희 ( Gunhee Cho ) , 김주란 ( Jooran Kim ) , 조천호 ( Cheon Ho Jo ) , 권기성 ( Kisung Kwon ) , 전향숙 ( Hyang Sook Chun )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 60-67 (8 pages)

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8소셜 빅데이터를 활용한 원산지 위변조 불량식품에 대한 국내 소비자 인식 분석

저자 : 장현후 ( Hyunhoo Jang ) , 우소영 ( So Young Woo ) , 허성은 ( Seong Eun Heo ) , 정소영 ( So-young Jeong ) , 김주란 ( Jooran Kim ) , 권기성 ( Kisung Kwon ) , 전향숙 ( Hyang Sook Chun )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 68-74 (7 pages)

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9햄버거병 (Hamburger bug) / 용혈성요독성증후군 'HUS (Haemolytic uraemic syndrome)'에 대해서

저자 : 이찬희 ( Chan-hee Lee ) , 김청웅 ( Cheong-wung Kim ) , 김재희 ( Jae-hee Kim ) , 박영경 ( Yong-kyung Park ) , 신숙 ( Sook Shin ) , 박건택 ( Kun-taek Park ) , 박용호 ( Yong-ho Park )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 75-84 (10 pages)

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10수산물 식품원료의 관리 현황

저자 : 신지영 ( Jiyoung Shin ) , 박지인 ( Jiin Park ) , 양지영 ( Ji Young Yang )

발행기관 : 한국식품위생안전성학회 간행물 : Safe Food 12권 3호 발행 연도 : 2017 페이지 : pp. 85-94 (10 pages)

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