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농촌경제 update

Journal of Rural Development

  • : 한국농촌경제연구원
  • : 농학분야  >  농경제
  • : KCI등재
  • :
  • : 연속간행물
  • : 계간
  • : 1229-8263
  • : 2713-9506
  • :

수록정보
수록범위 : 1권1호(1978)~45권2호(2022) |수록논문 수 : 1,524
농촌경제
45권2호(2022년 06월) 수록논문
최근 권호 논문
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KCI등재

저자 : 이용건 ( Yonggeon Lee ) , 김종진 ( Jongjin Kim ) , 김상현 ( Sanghyun Kim ) , 최재현 ( Choi Jaehyun )

발행기관 : 한국농촌경제연구원 간행물 : 농촌경제 45권 2호 발행 연도 : 2022 페이지 : pp. 1-20 (20 pages)

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쌀 이외의 곡물 소비의 대부분을 수입에 의존하고 있는 우리나라는 국제 곡물 가격변동성에 취약하고, 그에 따라 식량위기 발생 시 해외 곡물 확보가 어려워질 위험에 직면해 있다. 이번 연구는 수입곡물 가격변동이 국내 소비자물가에 미치는 영향분석 외에도 지금까지 연구가 부족했었던 수입곡물의 공급지장효과도 분석했다는 점에서 의미가 있다. 투입산출표를 이용한 분석 결과는 다음과 같다. 수입곡물 가격과 환율이 각각 10% 상승할 경우 국내 소비자물가는 각각 0.04%, 1.83% 상승하는 것으로 분석되었다. 수입곡물 가격 상승 시 가격변동성이 심화되는 부문은 제분, 전분 및 당류, 사료, 축산업 등의 순으로 나타났다. 수입품의 공급지장계수를 분석한 결과 맥류 및 잡곡류(3.19)와 콩류(2.13)가 큰 것으로 나타났다. 수입곡물(맥류 및 잡곡류와 콩류)의 수입이 원활히 이뤄지지 않아 공급부족이 발생할 경우 생산액 감소 효과가 큰 부문은 사료, 축산업, 음식점, 축산물 등인 것으로 분석되었다.


Korea is vulnerable to the volatility of global grain prices, as it is highly dependent on imported grains, apart from rice. In that regard, this study analyzes the impact of changes in imported grain prices on the domestic market and the effect of supply shortages. The analysis results using the input-output tables are: a 10% hike in imported grain prices increases domestic consumer prices by 0.04%, while a 10% rise in the exchange rate raises consumer prices by 1.83%. The sector taking the hit the most is milling, followed by the starch, sugar, feed, and livestock industries. Our findings also show that the coefficient of supply shortages in imported grains is significant in wheat and coarse grains with 3.19 and soybeans with 2.13. The feed, livestock, vegetable oil, and food service industries are likely to see their production decrease in the case of supply bottlenecks in imported wheat, coarse grain, and soybeans.

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저자 : 홍연아 ( Yeona Hong ) , 박시현 ( Sihyun Park ) , 황윤재 ( Yunjae Hwang )

발행기관 : 한국농촌경제연구원 간행물 : 농촌경제 45권 2호 발행 연도 : 2022 페이지 : pp. 21-40 (20 pages)

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본 연구의 목적은 공공급식을 제공하는 기관·시설에서 이용하는 식재료를 결정하는 요인을 분석하고, 공공급식의 자기부담금이 친환경/지역산 식재료 이용에 미치는 영향을 파악하는 것이다. 이를 위하여 어린이집·유치원 350개, 아동·청소년·장애인·노인 사회복지시설 200개 대상 방문 설문조사를 통해 데이터를 수집하였고, 토빗모형을 사용하여 계량분석을 실시하였다. 분석결과 어린이집·유치원이 제공하는 급식은 학부모 재원 비중이 높을수록 친환경/지역산 식재료 비중이 높아지는 것으로 나타난 반면, 사회복지시설은 재원의 수혜자 부담 비중이 높을수록 친환경/지역산 식재료 이용이 감소하는 것으로 나타났다. 수혜자 자기부담금과 같이 특정재원에 대한 의존도가 높은 사회복지시설의 경우 재정 안정성이 상대적으로 낮아, 친환경/지역산 식재료를 이용하는데 있어서 부담이 가중되는 것으로 파악된다. 공공급식이 국민에게 보편적인 먹거리를 보장할 뿐만 아니라, 지속가능한 농업 및 환경가치 확산, 지역경제 활성화 등을 달성하는 정책수단으로 기능하기 위해서는, 특정재원에 대한 의존도, 1인당 단가 등의 측면에서 기관의 재정 안정성이 일정 수준 이상 유지되고 있는지 점검하고, 친환경/지역산 식재료를 사용할 수 있도록 지속적인 지원이 필요하다.


This study aims to analyze the impact of out-of-pocket payments that food service users make for organic and local food and examine whether government subsidies can help use more organic and local food. For our research, we conducted surveys targeting 350 child daycare centers and kindergartens and 200 social welfare facilities for the youth, disabled, and elderly. The survey results showed that the higher the reliance on parents' payments in the daycare centers and kindergartens, the higher the proportion of organic/local food usage. In the social welfare facilities, however, the use of organic and local food decreased as the proportion of beneficiaries' out-of-pocket payments increased, indicating that it is challenging to operate public meal services without the burden on the beneficiaries due to the poor financial condition of the facilities. Therefore, the government should look into the financial stability of facilities and provide continuous support for the use of organic and local food so that public catering services function as a policy tool to benefit the public, achieve agricultural sustainability and environmental values, and revitalize the local economy.

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저자 : 주종윤 ( Ju Jong-yun ) , 석준호 ( Seok Jun-ho ) , 문한필 ( Moon Hanpil )

발행기관 : 한국농촌경제연구원 간행물 : 농촌경제 45권 2호 발행 연도 : 2022 페이지 : pp. 41-64 (24 pages)

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본 논문에서는 최근 수요부진 상태에 있는 인삼산업의 대응방안을 모색할 목적으로 2021년 식품소비행태조사의 설문조사를 활용하여 건강식품시장에서 인삼·홍삼제품에 대한 소비자의 구매의향과 실제 구매행위에 미치는 요인을 식별하고자 하였다. 구조방정식모형과 하이브리드선택모형(Hybrid Choice Model)을 이용한 실증분석 결과, 소비자의 건강식품 구매의도의 경우 간편성과 안전성, 기능성(건강)이 중요한 요인인 것으로 나타났으나, 실제 소비자의 건강기능식품 구매결정에 미치는 요인은 간편성과 안전성이었으며, 기능성(건강)은 영향을 미치지 않았다. 반대로 소비자가 인삼·홍삼제품을 실제 구매할 때에는 다른 건강식품과는 다르게 기능성(건강)만이 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 따라서 인삼·홍삼제품의 기능성에 대한 홍보와 인삼가공제품의 기능성 제고를 위한 R&D가 필요하며, 여타 건강식품과의 경쟁심화에 대응해 안전성과 편의성 강화도 도모해야 한다.


This study identifies factors influencing consumer preferences for healthy food with the 2021 Consumer Behavior Survey For Food. Among several foods in this category, we focus on ginseng and red ginseng products to solve the problem of their stagnated demand. The structural equation model and hybrid choice model are utilized to compare factors influencing consumer psychology on the intention to buy and the actual purchase. The results of our structural equation model show that convenience, safety, and health functionality are essential factors for consumers' buying intentions on healthy food. However, the results of the hybrid choice model indicates that only functionality affects the actual purchase of ginseng and red ginseng products. In contrast, convenience and safety affect the buying of overall healthy food. Thus, it is necessary to promote the functionality of ginseng and red ginseng products, enhance R&D investment in the functionality of ginseng products, and strengthen safety and convenience to beat the intensifying competition with other healthy foods.

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