김치 starter 용으로 개량된 내산성 변이주 Leuconostoc mesenteroides 의 내산성 특성

김영찬; 정은영; 김은해; 정대현; 정선호; 이동희; 권태종; 강상모

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 김치 starter 용으로 개량된 내산성 변이주 Leuconostoc mesenteroides 의 내산성 특성

Candidate

김치 starter 용으로 개량된 내산성 변이주 Leuconostoc mesenteroides 의 내산성 특성

Properties of Acid Tolerance of Acid-Resistant Mutant Leuconostoc mesenteroides Which Was Improved as Kimchi Starter

김영찬 , 정은영 , 김은해 , 정대현 , 정선호 , 이동희 , 권태종 , 강상모 ( Young Chan Kim , Eun Yung Jung , Eun Hae Kim , Dai Hyun Jung , Seung Ho Jung , Dong Heui Yi , Tae Jong Kwon , Sang Mo Kang )

한국미생물생명공학회 1998.04

산업미생물학회지 vol. 26 iss. 2 102-109(8pages)

UCI I410-ECN-0102-2008-470-002222848

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