미생물 일반 , 생리 및 대사  간장에서 분리한 Zygosaccharomyces rouxii 의 휘발성 유기산 생성에 미치는 식염농도의 영향

권동진; 하덕모

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 미생물 일반 , 생리 및 대사 간장에서 분리한 Zygosaccharomyces rouxii 의 휘발성 유기산 생성에 미치는 식염농도의 영향

미생물 일반 , 생리 및 대사 간장에서 분리한 Zygosaccharomyces rouxii 의 휘발성 유기산 생성에 미치는 식염농도의 영향

General Microbiology , Physiology and Metabolism The Effect of Salt Concentrations on the Production of Volatile Organic Acids by Zygosaccharomyces rouxii , a Soy Sauce Yeast

권동진(Dong - Jin Kwon), 하덕모(Duk - Mo Ha)

한국미생물생명공학회 1994.04

산업미생물학회지 vol. 22 iss. 2 120-125(6pages)

UCI I410-ECN-0102-2008-470-002241690

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