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한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 액상발효유 제조시 유산균 Starter 의 단백질 분해능이 산생성 및 침전발생에 미치는 영향

액상발효유 제조시 유산균 Starter 의 단백질 분해능이 산생성 및 침전발생에 미치는 영향

Influences of Proteolytic Ability of Lactic Acid Bacteria on Acid Production and Precipitates Occurrence in Liquid Yogurt Preparation

소명환 ( Myeong Hwan So )

한국미생물생명공학회 1984.01

산업미생물학회지 vol. 12 iss. 4 285-291(7pages)

UCI I410-ECN-0102-2008-470-002248886

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