간장양조용 원료대체에 관한 연구 (제4보) 소맥글루텐의 이용 - 산업미생물학회지 - 한국미생물생명공학회 - KISS

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한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 간장양조용 원료대체에 관한 연구 (제4보) 소맥글루텐의 이용

간장양조용 원료대체에 관한 연구 (제4보) 소맥글루텐의 이용

Studies on the Substitution of Raw Material for Soy Sauce . (Part4) Use of Wheat gluten

이제문 , 안순복 , 김유삼 , 홍윤명 , 유주현 ( Jai - Moon Lee , Soon - Bock Ann , Yu - Sam Kim , Yun - Myung Hong , Juhyun Yu )

한국미생물생명공학회 1974.01

산업미생물학회지 vol. 2 iss. 2 89-93(5pages)

UCI I410-ECN-0102-2008-470-002253001

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