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한국응용생명화학회 한국응용생명화학회 춘계학술발표논문집 동결처리한 대두원료를 사용하여 제조한 청국장의 숙성 과정 중 품질 및 이화학적 변화에 관한 연구
동결처리한 대두원료를 사용하여 제조한 청국장의 숙성 과정 중 품질 및 이화학적 변화에 관한 연구
최병달 , 이시경 , 주현규
한국응용생명화학회 1997.01
한국응용생명화학회 춘계학술발표논문집 1997권 122-122(1pages)
UCI I410-ECN-0102-2008-520-000732439
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