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제주도 전래물엿의 제조조건 및 특성 - 1. 전분질 원료에 따른 당화시간 및 온도에 따른 Bx , DE 및 환원당의 변화 -
김효선 , 이창환 , 강영주
UCI I410-ECN-0102-2008-520-000739665
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