Inulin을 di-D-fructofuranose dianhydride(DFA)로 변환시키는 효소인 inulin fructotransferase (depolymerizing)를 생산하는 Bacillus sp.를 토양으로부터 선발, 분리하였으며, 생산된 DFA는 TLC와 HPLC에 의하여 di-D-fructofuranose-1,2` : 2,3`-dianhydride(DFAIII)로 동정되었다. Bacillus sp.는 탄소원으로 J.A. extract, 유기질소원으로 pepton, 무기질소원으로 NH₄H₂PO₄를 사용할 때 가장 높은 효소생산을 나타내었고, 이 균주의 배양 시간에 따른 효소 생산과, 배양액내의 DFAIII 함량을 조사한 결과, 효소생산은 72시간에서 3.1 U/ml, DFAIII는 18시간에서 5.6(g/l)로 각각 최고에 달하였다. 그러나 DFAIII는 배양 18시간부터는 그 함량이 계속 감소하여 72시간에는 검출되지 않았다. 이러한 사실로부터 본 균주가 DFAIII를 분해, 이용하는 효소를 보유한다고 추정할 수 있으며, 이는 intracellular enzyme에 DFAIII를 F₂와 F로 가수분해하는 효소가 존재함을 확인함으로써 검증할 수 있었다.