18.97.14.85
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여러가지 방법에 의한 Premelanoidin 의 분획과 (分劃) 그 분획물의 발효활성에 관한 관찰 - Ⅱ. 분배 크로마토그라피에 의한 분획 -
Fractionnement des produits de reaction de Maillard par differentes techniques et observation d'activite fermentaire de ces fractions - Ⅱ. Fractionnement par chromatographie de partage -
이양희 , 레온 뻐띠 , 엘리안 휫뜨 ( Yang Hee Lee , Leon Petit et Eliane Fittes )
UCI I410-ECN-0102-2008-520-000756433
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Partition chromatography의 方法으로는 우선 cellulose powder colume을 시도해 보았으나 이는 얻어진 fraction의 용매제거의 難點이 있으므로 結局 paper chromatography 方法만을 使用하였다. 硏究結果로는 우선 갈색색소의 fraction에 있어서 醱酵初期에 약간의 活性을 觀察할수 있었으며 glycine이 함유된 fraction에서는 발효초기에 벌써 상당한 활성을 보였으며 이는 또한 발효의 進行에 따라 점차 증가되었다. 그리고 N-glycoside의 fraction에서는 발효초기에 微弱한 活性을 관찰할 수 있었다. 그러나 paper chromatography의 方法은 本實驗에 적합하지 않다고 생각되며 그 理由는 一回에 fractionation 할 수 있는 試料의 量이 極히 제한되어 있다는 點과 또 fractionation 도중에 他物質의 오염으로 因해서 試料의 正確한 발효 活性을 測定할수 없다는 것이다.

[자료제공 : 네이버학술정보]
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