고려 말~조선 초는 磁器 窯業史에서 번조법[굽는 방법]의 변화가 가장 다양하게 일어났던 시기이다. 이러한 번조법의 변화에 따라 결과물인 도자기의 품질도 요동을 쳤다. 본 연구에서는 이 시기에 운영된 窯場 출토의 고고학적 자료를 중심으로 번조법이 어떻게 변화했으며 그 변화를 가져온 요인이 무엇인지를 밝히고자 하였다. 연구결과 고급자기를 구울 때 사용하는 갑발은 1340년대에 사라졌다가 1400~1410년대에 재등장하였다는 사실을 알았다. 또 굽받침 재료인 규석받침은 1340년대를 기점으로 소멸하고, 태토빚음받침이 1370~80년대에 등장하면서 조선으로 이어지는 것을 알 수 있었다. 이를 요약하면 ‘1330년대까지 갑번·포개구이 공존→ 1340년대 이후 포개구이 및 한 기물 올려굽기→ 1400~1410년대 갑번(재개)·포개구이 공존’으로 정리할 수 있다. 여기에서 번조법 변화가 극명하게 일어났던 1340년대의 요인은 貢物의 수송과 납부문제, 품질관리의 포기 등에서 찾았다. 또 15세기 초의 갑번 재개 요인은 태조 원년부터 시행한 貢賦詳定都監의 설치와 공납제의 정비, 그 이후 공납제 시행의 지방 확대에서 찾았다. 그 이유는 새로운 국가가 출현하면서 양질자기 확보에 대한 열망과 고급 중국도자의 자극이 동인이 되었다고 판단하였다. 이 글은 려말~선초시기의 자기 번조법 변화를 고고학적 결과물로 추적하였으며 도자 기술사적인 변화상과 動因을 밝혔다는 점에서 의의가 있다.

We can find very various changes of ceramic firing method from the late Goryo to the early Joseon dynasty. And we can also see the various qualities of ceramics. The aim of this paper is to pursuit the changes and discover the main factors of those in that period by the archeological materials in several kiln places. As a result of this study, we can see that using saggar was disappeared in the 1340s and reappeared in the 1400~1410s in the making of high quality ceramics. Besides, we can find that the prop of silica as a raw material in the making of saggar was not used after the 1340s and the prop of bounce was using from the 1370~80s to the Joseon dynasty. So we can summary those phenomenons as these. ① coexistence of saggar firing and stack firing to the period of the 1330s. ② coexistence of stack firing and one vessel firing after the 1340s. ③ coexistence of saggar firing(reusing) and stack firing in the 1400~1410s. The change of ceramic firing method was most distinct in the 1340s, and that causes were the matter of transport and trouble of tributary payment, abandonment of quality control over ceramics etc. We consider, furthermore, that the factor of reusing of saggar firing method were the establishment of the institution of tax control(Gongbusangjeongdogam 貢賦詳定都監), fixing of tribute system, enlargement of tribute system to regions after the first year of King Taejo(太祖). And we conclude that the causes of those phenomenons were the passions of getting high quality ceramics by the foundation of new state and the stimulus of China ceramics. By this conclusion, we can find some significances in finding some methodical variations of the history of ceramic technology by archeological materials in the period of the late Goryo and Early Joseon dynasties.