곡립의 크기가 작은 곡물의 탈곡에는 장치 구조의 단순성으로 인해 로타리 타격방식의 탈곡기가 효율적이다. 곡물의 탈곡 성능에 있어서는 탈곡장치의 작동 조건뿐만 아니라 곡물의 물리적 특성이 곡물의 탈립율에 영향을 미친다. 따라서, 본 연구에서는 상향식 로타리 타격 방식의 탈곡기에서 참깨 및 들깨의 함수율이 각각의 탈립율에 미치는 영향을 연구하였다. 로타리 타격방식의 탈립 모델을 개발하기 위해 타격횟수와 탈립율에 관한 그레고리(1988)의 관계식을 이용하였고 함수율과 곡물의 부착력과의 관계는 선형으로 가정하였다. 본 연구에서는 함수율이 높아서 줄기가 절단되지 않는 현상을 방지하기 위해 칼날 형태의 타격날을 사용하였고 타격날의 선속도는 22.3m/s, 줄기의 공급속도는 2.2m/s, 1.1m/s, 0.5m/s, 0.1m/s이었다. 함수율은 18%이하, 18-30%, 30-45%, 45-65%의 4개의 범위로 구분하였으며 수확 후 그늘에서 건조하여 1-2일 간격으로 실험하여 함수율의 변화에 따른 결과를 측정하였다. 참깨인 경우, 함수율이 증가함에 따라 탈립율이 93.5%-95.8% 범위 내에서 감소하였고, 들깨인 경우는 함수율이 증가함에 따라 탈립율이 93.0%-97.5% 범위 내에서 다소 증가하였다. 줄기의 평균 절단길이의 값을 이용하여 함수율에 따른 타격횟수의 관계식을 구명하였고 개발된 이론식에서 참깨 및 들깨에 대한 상수 값을 실험에서 얻은 탈립율을 통하여 구하였다. 함수율과 탈립율에 관한 이론식의 R2 값은 참깨는 0.98, 들깨는 0.57로 나타났다. 따라서, 개발된 이론식은 참깨에 더 적합한 것으로 판단된다.