목초액은 다양한 식물성화합물을 포함하는 천연재료로 생물학적으로 긍정적인 생리활성을 가지는 것으로 알려졌다. 이에 본 연구는 4주간의 운동훈련시 목초액 투여유무가 흰쥐의 운동 중 피로유발 요인으로 알려진 혈중 암모니아, 에너지기질인 혈중 글루코스와 유리지방산, 글리코겐 함량 그리고, 운동지속시간에 미치는 영향을 조사하였다. Sprague-Dawley계 수컷 흰쥐 28마리를 대상으로 4주간 트레드밀 달리기 운동과 고탄수화물식이를 섭취시켰으며, 운동전 대조군(n=14)은 증류수, 목초액투여군(n=14)은 목초액 1ml씩을 경구투여하였다. 최종실험일 각 집단 절반의 쥐는 27m/min의 속도로 30분 운동 후 희생시켜 샘플을 재취하였으며, 나머지는 탈진시까지의 운동지속시간을 조사하였다. 목초액 투여는 운동중 혈중 암모니아 농도의 증가를 억제하고, 간과 글리코겐의 함량에도 긍정적인 영향을 보였으나, 에너지기질 및 운동지속시간에 영향을 미치지 못하였다. 이와 같은 결과를 통해 운동훈련시 피로회복과 운동수행능력 향상을 위한 기능성 식품으로서 목초액의 잠재적인 효과를 부분적으로 확인하였으나 더 많은 연구가 필요하다.

The purpose of this study was to investigate the effects of pyroligneous liquor on blood ammonia, one of the fatigue sources during exercise, glucose, free fatty acid(FFA) concentrations, glycogen contents of liver and quadriceps, and exercise time to exhaustion in trained rats. The concentration of blood ammonia was significantly lowered in pyroligneous liquor ingested group(PL) than control group(CON). There was no significant differences in glucose, FFA, glycogen contents of tissues, and exercise time to exhaustion between CON and PL. Our finding suggests that pyroligneous liquor had a potential benefits on fatigue delay in partly, however it did not affect the level of energy substrates and exercise performance.