마가목의 부위별 추출물 수율은 대체로 추출 시간에 비례하여 증가하였다. 각 마가목 추출물의 항산화 효과 및 항산화성분 함량을 조사한 결과, 껍질의 항산화 활성 및 항산화 성분 함량이 가장 높았고 그 다음으로 가지, 열매 순서였다. 항산화 성분은 폴리페놀 화합물보다는 플라보노이드의 함량이 높았다. 시간별로는 대개 24 hr 추출물이 3 hr, 48 hr보다도 높은 활성을 보였다. WSC와의 상승효과는 DPPH free radical 소거 활성에서 가장 잘 관찰되었다. 가지 추출물의 라디칼 소거 활성은 18.23±0.82%였고 WSC와의 상승효과는 보이지 않았다. 껍질 추출물의 활성은 34.06±0.97%로 추출물 중 가장 높았으며, WSC1 혹은 WSC 3과 추출물을 1:4 부피비로 혼합한 경우 약간의 상승효과를 보였다. 열매 추출물의 경우, 활성은 8.47±1.94%로 추출물 중 가장 낮았으나 WSC 1, WSC 2, WSC 3 모두와 뚜렷한 상승효과를 나타냈다. ABTS free radical 소거활성은 가지 추출물에서 46.51±2.57%, 껍질 추출물에서 68.66±0.99%, 열매 추출물에서 12.28±0.86%로 나타났다. 가지와 껍질 추출물에서는 상승효과가 보이지 않았고, 열매 추출물에서 나타난 상승효과도 미약한 수준이었다. 환원력은 가지 추출물에서 23.57±2.50 AA eq ppm, 껍질추출물에서 41.20±2.43 AA eq ppm, 열매 추출물에서 12.96±0.91 AA eq ppm으로 나타났다. 가지 추출물은 WSC 2와의 1:4 비율에서, 껍질 추출물은 WSC 1과의 1:4 비율에서 상승효과를 보였다. 열매 추출물의 경우 환원력의 변화폭이 작아 상승효과가 있다고 보기에는 어려웠다. FRAP assay에서 각 추출물의 활성은 가지 추출물이 31.48±1.88 AA eq ppm, 껍질 추출물이 50.35±0.63 AA eq ppm, 열매 추출물이 10.73±0.88 AA eq ppm이었다. 세 추출물 모두 상승효과는 보이지 않았다. 이상의 결과를 통해 마가목의 각 부위가 가지고 있는 항산화 효과를 더욱 자세히 규명하였고, 마가목 추출물과 수용성 키토산 간에 항산화 활성의 상승효과가 있음을 확인하였다. 각 실험의 항산화 실험 상승효과 양상이 다르게 나타난 점에 대해서는, 상승효과가 폴리페놀과 플라보노이드 외에도 다른 항산화 물질들의 복합적인 작용에 기인하기 때문이라고 추측된다. 본 연구의 결과로 마가목의 천연 항산화 물질로서 가치를 확인하였으며, 꾸준한 추후 연구를 통해 마가목이 다양한 분야로 활용 가능할 것이라 판단된다.
In this study, we examined the antioxidant activity of water-soluble chitosan (WSC) with the extracts obtained from different parts of Sorbus commixta Hedl.. This study determined DPPH and ABTS radical scavenging activity, reducing power and FRAP assay of three kinds of WSC (water-soluble chitosan)s added with extracts of Sorbus commixta Hedl.`s twig, cortex and fruit. Among the extracts from Sorbus commixta Hedl., fruit extracts showed the lowest antioxidant activity. But fruit extracts showed the most distinct synergy effect with WSC (water-soluble chitosan) at DPPH. Cortex extracts showed the highest antioxidant activity and it also showed synergy effect at DPPH and reducing power. Twig extracts showed very weak synergy effect with WSC (water-soluble chitosan) at reducing power.
