고등학교 급식메뉴 개발을 위한 청국장 분말 첨가 카레라이스의 품질특성 및 수응도 평가

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Quality Characteristics and Acceptability of Curried Rice with Cheonggukjang Powder for Development of High School FoodService Menu

김향숙 ( Hyang Sook Kim ) , 이인선 ( In Seon Lee ) , 정미희 ( Mi Hee Jung )

한국식품조리과학회 2010.06

한국식품조리과학회지 vol. 26 iss. 3 290-299(10pages)

UCI I410-ECN-0102-2012-570-001077821

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