자기제조 배추김치와 시판 김치의 이화학적 품질 실태 조사

이상화; 박신영; 정단희; 김진영; 이애정; 신현아; 문지혜; 이진혁; 김성언; 유현주; 엄애선

한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 자기제조 배추김치와 시판 김치의 이화학적 품질 실태 조사

Accredited

Survey Research of Homemade and Commercial Cabbage(Baechu) Kimchi on Physicochemical Quality Characteristics

이상화 ( Sang Hwa Yi ) , 박신영 ( Shin Young Park ) , 정단희 ( Dan Hee Jeong ) , 김진영 ( Jin Young Kim ) , 이애정 ( Ae Jung Lee ) , 신현아 ( Hyun Ah Shin ) , 문지혜 ( Ji Hea Moon ) , 이진혁 ( Jin Hyeuk Lee ) , 김성언 ( Sung Eon Kim ) , 유현주 ( Hyun Joo Ryou ) , 엄애선 ( Ae Son Om )

한국식품조리과학회 2009.12

한국식품조리과학회지 vol. 25 iss. 6 671-676(6pages)

UCI I410-ECN-0102-2012-570-001203810

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