마분말 첨가 머핀 제조조건 최적화

주나미; 이선미; 정희선; 박상현; 정아람; 유승연; 이지희; 정현아

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마분말 첨가 머핀 제조조건 최적화

The Optimization of Muffin with Yam Powder Using Response Surface Methodology

주나미 ( Na Mi Joo ) , 이선미 ( Sun Mee Lee ) , 정희선 ( Hee Sun Jeong ) , 박상현 ( Sang Hyun Park ) , 정아람 ( Ah Ram Jung ) , 유승연 ( Seung Yeon Ryu ) , 이지희 ( Ji Hee Lee ) , 정현아 ( Hyeon A Jung )

한국식생활문화학회 2008.04

한국식생활문화학회지 vol. 23 iss. 2 243-251(9pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-590-008503110

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Response Surface Methodology

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