부추 분말 첨가 머핀의 제조 조건 최적화

대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 부추 분말 첨가 머핀의 제조 조건 최적화

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Optimization of Muffins Containing Dried Leek Powder Using Response Surface Methodology

유승연 ( Seung Yeon Ryu ) , 정희선 ( Hee Sun Jung ) , 박상현 ( Sang Hyun Park ) , 신지훈 ( Ji Hun Shin ) , 정현아 ( Hyeon A Jung ) , 주나미 ( Ma Mi Joo )

대한영양사협회 2008.05

대한영양사협회 학술지 vol. 14 iss. 2 105-113(9pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-590-008499539

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