갈근분말 첨가 냉동쿠키의 제조조건 최적화

한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 갈근분말 첨가 냉동쿠키의 제조조건 최적화

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Optimization of Iced Cookie with Arrowroot Powder Using Response Surface Methology

이지희 ( Ji Hee Lee ) , 송윤희 ( Yun Hee Soung ) , 이선미 ( Sun Mee Lee ) , 정희선 ( Hee Sun Jung ) , 박재은 ( Jae Eun Paik ) , 주나미 ( Ma Mi Joo )

한국식품조리과학회 2008.02

한국식품조리과학회지 vol. 24 iss. 1 76-83(8pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-570-008518337

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