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한국식품조리과학회
한국식품조리과학회지
유산균 첨가 배양액이 제빵 품질 특성에 미치는 영향
KCI 등재
유산균 첨가 배양액이 제빵 품질 특성에 미치는 영향
Effect of prefermented culture on bread quality
문혜진 ( Hea Jin Moon ) , 주나미 ( Na Mi Joo )
한국식품조리과학회
2006.06
한국식품조리과학회지
22권 3호
270-281(12pages)
UCI
I410-ECN-0102-2009-570-000464098
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