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부산대학교 김치연구소
김치의 과학과 기술
Resistance of Lactobacillus plantarum KCTC 3099 from Kimchi to Oxidative Stress
Resistance of Lactobacillus plantarum KCTC 3099 from Kimchi to Oxidative Stress
( Jeong Min Lee ) , ( Kwon Tack Hwang ) , ( Moon Soo Heo ) , ( Jun Haeng Lee ) , ( Kun Young Park )
부산대학교 김치연구소
2005.12
김치의 과학과 기술
11권
54-59(6pages)
UCI
I410-ECN-0102-2009-570-000466032
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Lactobacillus plantarum KCTC 3099
metal ions
oxidative stress
superoxide dismutase
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