축산물 및 가공 : 한국 전통 양념으로 제조한 돼지고기의 숙성중 물리화학적 변화

Accredited SCIE SCOPUS

Animal Products and Processing : Physico-chemical Changes of Pork Prepared by Korean Traditional Sauces During Chilled Aging

진상근 ( S. K. Jin ) , 김일석 ( I. S. Kim ) , 허선진 ( S. J. Hur ) , 류현지 ( H. J. Lyou ) , 하경희 ( K. H. Hah ) , 주선태 ( S. T. Joo ) , 이정일 ( J. I. Lee )

한국축산학회 2004.10

한국축산학회지 vol. 46 iss. 5 859-870(12pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-002530879

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