우유의 열처리 온도와 κ-casein 및 β-lactoglobulin 의 유전적 변이체가 치즈수율에 미치는 영향

Effects of Genetic Variants of κ-Casein and β-lactoglobulin on Cheese Yielding Capacity of Milk Preheated at Different Temperatures

최종우 , ( J . W . Choi , K . F . Na Kwai Hang )

한국낙농학회 1998.06

한국낙농학회지 vol. 20 iss. 2 113-122(10pages)

UCI I410-ECN-0102-2008-520-001467388

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