김치 Starter 용으로 개량된 Leuconostoc paramesenteroides 의 내산성 변이주가 갖는 내산성 특성

김영찬; 정은영; 김은해; 정대현; 최대현; 최태부; 권태종; 강상모

한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 김치 Starter 용으로 개량된 Leuconostoc paramesenteroides 의 내산성 변이주가 갖는 내산성 특성

Candidate

김치 Starter 용으로 개량된 Leuconostoc paramesenteroides 의 내산성 변이주가 갖는 내산성 특성

Acid Tolerance of the Acid - Resistant Mutant of Leuconostoc paramesenteroides Improved for Kimchi Starter

김영찬 , 정은영 , 김은해 , 정대현 , 최대현 , 최태부 , 권태종 , 강상모 ( Young Chan Kim , Eun Yung Jung , Eun Hae Kim , Dai Hyun Jung , Tae Boo Choe , Tae Jong Kwon , Sang Mo Kang )

한국미생물생명공학회 1998.08

산업미생물학회지 vol. 26 iss. 4 275-282(8pages)

UCI I410-ECN-0102-2008-470-001581924

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