본 연구는 몽고 마유에서 pro-inflammatory cytokine(IL-1β, IL-6, TNF-α, IL-18)과 IL-1 receptor accessory를 Western blotting 방법으로 확인하여 기능성 식품과 의약품 소재로 이용하기 위한 기초 자료를 얻고자 실시하였다. 몽고 마유의 4개군 모두에서 IL-1, TNF-α가 17 kD에서 확인되었다. IL-18은 6~7 kD에서 확인할 수 있었다. 그리고, IL-1 receptor accessory를 55 kD에서 확인하였다. 그러나 탈지분유(Difco)에서는 IL-1β, TNF-α를 확인할 수 없었으나, IL-6는 탈지분유(Defico) 및 몽고 마유에서 모두 60 kD에서 확인하였다. 이와 같이 몽고 마유는 다양한 cytokine을 함유하고 있어서 기능성 식품 및 의약품 소재로 이용가치가 있다고 사료된다.

This study was carried out to detect the pro-inflammatory cytokines(IL-1, IL-6, TNF-α, IL-18) and IL-1 receptor in mongolia mare`s milk by western blotting. IL-1 and TNF-α, were detected in 4 samples of mare`s milk. Proteins of 6 kD and 7 kD were bound to specific antibody against hIL-18. But, IL-1 and TNF-α were not detectable in Difco skim milk. IL-6 like factor of 60 kD was detected in both Difco skim milk and mare`s milk. Also, IL-1 receptor accessory of 55 kD was detected in the mongolia mare`s milk.