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한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 젖산처리가 닭고기의 미생물과 관능적 특성에 미치는 영향

젖산처리가 닭고기의 미생물과 관능적 특성에 미치는 영향

Effect of Lactic Acid Treatment on Microorganisms and Sensory Characteristics in Chickens

김미라 ( Mee Ra Kim )

한국식품조리과학회 1997.08

한국식품조리과학회지 vol. 13 iss. 3 293-298(6pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-570-007373930

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