품종별 현미의 수화와 취반에 관한 연구 - 한국식품조리과학회지 - 한국식품조리과학회 - KISS

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한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 품종별 현미의 수화와 취반에 관한 연구

품종별 현미의 수화와 취반에 관한 연구

The Hydration Properties and the Cooking Qualities of Various Brown Rices

박혜우 , 우경자 ( Hye Woo Park , Kyung Ja Woo )

한국식품조리과학회 1991.01

한국식품조리과학회지 vol. 7 iss. 2 25-40(16pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-570-007384879

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