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한국식품조리과학회
한국식품조리과학회지
효소처리한 콩단백을 이용한 Cheese analogs 의 텍스쳐와 가열시의 퍼짐성에 관한 연구
효소처리한 콩단백을 이용한 Cheese analogs 의 텍스쳐와 가열시의 퍼짐성에 관한 연구
이숙영
한국식품조리과학회
1989.01
한국식품조리과학회지
5권 2호
121-121(1pages)
UCI
I410-ECN-0102-2009-570-007373632
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