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저지방 Cheddar Type Cheese 의 숙성에 관한 연구 - I. 이학적 특성 및 숙성도
Studies on the Ripening of Low - Fat Cheddars Cheese - I. Physical Characteristics and Ripening Degree
금종수 , 김종우 ( Jong Soo Keum , Jong Woo Kim )
한국낙농학회지 19권 313-328(16pages)
UCI I410-ECN-0102-2009-520-007227040
* 발행 기관의 요청으로 무료로 이용 가능한 자료입니다.
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