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한국낙농학회 한국낙농학회지 저지방 Cheddar Type Cheese 의 숙성에 관한 연구 - I. 이학적 특성 및 숙성도
저지방 Cheddar Type Cheese 의 숙성에 관한 연구 - I. 이학적 특성 및 숙성도
Studies on the Ripening of Low - Fat Cheddars Cheese - I. Physical Characteristics and Ripening Degree
금종수 , 김종우 ( Jong Soo Keum , Jong Woo Kim )
한국낙농학회 1997.01
한국낙농학회지 vol. 19 313-328(16pages)
UCI I410-ECN-0102-2009-520-007227040
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