탈지분유가 요구르트 저장중 물성 및 관능특성에 미치는 영향

Effect of Skim Milk Powder on the Physical and Sensory Characteristics of Yoghurt during Storage

정순희 , 김기성 , 임상동 , 김희수 , 최인욱 , 이수원 ( Soon Hee Chung , Ki Sung Kim , Sang Dong Lim , Hee Soo Kim , In Uk Choi , Soo Won Lee )

한국낙농학회 1996.01

한국낙농학회지 vol. 18 259-268(10pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-007226710

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