Lactobacillus pentosus LSDM 으로 제조된 카테지 치즈 제조조건의 최적화에 관한 연구

A Study on Optimization of Processing Condition for Cottage Cheese Manufactured by Lactobacillus pentosus LSDM

임상동 , 김희수 , 김기성 , 최인욱 , 김현욱 ( Sang Dong Lim , Hee Soo Kim , Ki Sung Kim , In Uk Choi , Hyun Uk Kim )

한국낙농학회 1996.01

한국낙농학회지 18권 129-138(10pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-007226598

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