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한국낙농학회 한국낙농학회지 균질화가 유제품의 이화학적 , 영양학적 및 가공학적 특징에 미치는 영향

균질화가 유제품의 이화학적 , 영양학적 및 가공학적 특징에 미치는 영향

Influence of homogenization on physicochemical , nutritional and processing properties of dairy products A review

홍윤호 ( Yoon Ho Hong )

한국낙농학회 1995.01

한국낙농학회지 vol. 17 59-72(14pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-007217522

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