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Cheddar Cheese 로 제조한 Sliceable Processed Cheese 의 이화학적 특성에 관한 연구 - 제 1 보 : 화학성분 조성 및 해교상태
Studies on the physicochemical characteristics of sliceable processed cheese made with cheddar cheese - I. Chemical composition and peptisation phase
금종수 , 진현석 , 김종우 ( Jong Soo Keum , Hyun Suk Jin , Jong Woo Kim )
한국낙농학회지 vol. 16 262-271(10pages)
UCI I410-ECN-0102-2009-520-007217188
* This article is free of use.
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