동결처리에 의한 L. casei ssp. casei ATCC 393 균주의 유산생성능과 단백분해능의 변화에 관한 연구

Studies on the changes of lactic acid producing capacity and proteolytic activity of freeze - treated L. casei ssp. casei ATCC 393

김용휘 , 백승천 , 이용기 , 유제현 ( Yong Hui Kim , Seung Chun Baek , Yong Ki Lee , Jae Hyun Yu )

한국낙농학회 1993.01

한국낙농학회지 15권 135-144(10pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-007225864

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