농후발효유에서 분리한 효모의 생리적 성질과 열저항성

한국낙농학회 한국낙농학회지 농후발효유에서 분리한 효모의 생리적 성질과 열저항성

Physiological Characteristics and Heat Resistance of Yeasts Isolated from Stirred Yogurts

허재관 , 이상준 , 오세종 , 김상교 , 백영진 ( Jae Kwan Huh , Sang Joon Lee , Se Jong Oh , Sang Kyo Kim , Young Jin Baek )

한국낙농학회 1993.01

한국낙농학회지 vol. 15 56-65(10pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-007225773

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