우유의 β- galactosidase 처리가 요구르트 starter 생장에 미치는 영향에 관한 연구

A study on the effects of β- galactosidase treatment on the growth of yoghurt starters in milk

오세종 , 임광세 , 허철성 , 백영진 ( Se Jong Oh , Kwang Se Lim , Chul Sung Huh , Young Jin Baek )

한국낙농학회 1991.01

한국낙농학회지 vol. 13 282-290(9pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-007225324

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