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Lactase 첨가가 Cheddar Cheese 의 품질에 미치는 영향
Effects of Lactase on the Quality of Cheddar Cheese
금종수 , 김종우 ( Jong Soo Keum , Jong Woo Kim )
한국낙농학회지 13권 57-70(14pages)
UCI I410-ECN-0102-2009-520-007225066
* 발행 기관의 요청으로 무료로 이용 가능한 자료입니다.
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