누룩 스타터를 이용한 산 - 알콜 발효 유제품에 관한 연구 - I. 유당 분해 효모의 분리 및 특성

Studies on the Acid - Alcohol Fermented Milk Product Using Nuruk Starter - I. Isolation and Characteristics of Lactose - hydrolysing Yeast

김동신 , 박상교 ( Dong Sin Kim , Sang Kyo Park )

한국낙농학회 1990.01

한국낙농학회지 vol. 12 279-286(18pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-007224923

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