가공과정에 우유단백질의 영양가치 변화에 대한 연구 - I. 고정화 소화효소 장치를 이용한 변성된 단백질들의 영양가치 비교
Studies on changes of nutritive value of milk proteins in processing - I. Comparative studies on nutritive value of denatured proteins by immobilized digestive enzyme system
한국낙농학회
1990.01
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