β- Galactosedase 처리 탈지유로 제조한 요구르트의 이화학적 성분변화

Changes of Some Physicochemical Properties of Yoghurt Made from β- galactosedase - treated Skim Milk

이인선 , 김상희 , 강국희 , 허우덕 ( In Sun Lee , Sang Hee Kim , Kook Hee Kang , Woo Duk Hawer )

한국낙농학회 1989.01

한국낙농학회지 vol. 11 158-164(7pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-007224650

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