원료치즈의 배합비에 따른 가공치즈의 Flavor intensity 및 Flavor quality 에 관한 연구

Studies on the Flavor Intensity and Quality in Processed Cheese made with Raw Material Cheese to the Ratio of Mixture

정종훈 , 유제현 ( Jong Hoon Jung , Jae Hyun Yu )

한국낙농학회 1988.01

한국낙농학회지 vol. 10 34-43(10pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-007224332

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