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부산대학교 김치연구소 김치의 과학과 기술 갓김치의 녹차 및 늙은호박분말 첨가에 따른 발효특성
갓김치의 녹차 및 늙은호박분말 첨가에 따른 발효특성
Fermentation Characteristics of Mustard Leaf Kimchi Added Green Tea and Pumpkin Powder
전영수(Young Soo Jeon),박민정(Min Jung Park),한지숙(Ji Sook Han)
부산대학교 김치연구소 2001.12
김치의 과학과 기술 7권 62-68(7pages)
UCI I410-ECN-0102-2009-570-005177010
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