저분자 alginate인 HAG-10, HAG-50, HAG-100 및 alginate를 랫드에 장기간 섭취시켰을 때, 분변의 무게와 수분함량, 단백질과 지방함량, pH, VBN 및 단쇄지방산을 측정하여 소화생리특성에 미치는 영향에 대하여 검토하였으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 랫드분변의 무게와 수분함량의 변화는 alginate에서 가장 높은 증가를 보였고, 다음으로 HAG-100, HAG-50이었으며 HAG-10은 투여전과 거의 변화가 없었다. 분변의 단백질과 지방함량은 5% HAG-50에서 가장 높았고, 그 소화율은 5%와 10% HAG-50에서 유의적으로 현저히 저하하였다. 분변의 pH는 5%와 10% HAG-50에서 급격하게 저하하였으나, 10% HAG-100과 alginate에서는 오히려 급격히 증가하는 경향을 나타내었다. VBN은 10% HAG-10, HAG-50 모두 그리고 1%와 5% HAG-100에서 뚜렷한 저하를 보였으나, 10% HAG-100 및 5%와 10% alginate는 반대로 급격히 증가하였다. 단쇄지방산의 변화는 5%와 10% HAG-50에서 n-butyric acid가 증가하였고, propionic acid와 acetic acid는 반대로 현저히 감소하였다. 이상의 결과로부터, HAG-50은 랫드 분변의 pH와 VBN을 현저히 저하시켰으며, 단쇄지방산중 n-butyric acid를 증가시키고 propionic acid와 acetic acid를 유의적으로 감소시켰으므로, 랫드의 소화 생리특성을 개선시키는 데 있어서 효과적인 저분자 alginate라고 사료된다.
This study was performed to know the effect of depolymerized alginate obtained by hydrolysis of alginate through a heating process at 121℃ on intestinal environment. Rats were fed with diets containing 1%, 5%, and 10% of each depolymerized alginate (HAG-10, HAG-50, HAG-100 and alginate) for 35 days. The changes of weight, moisture content, pH and volatile basic nitrogen (VBN) of fecal, and a short chain fatty acids (SCFA) were checked in the rats. The fecal weight and moisture content were the highest in rats fed with alginate diets (p<0.01), followed by HAG-100, HAG-50 and HAG-10 in order. The 5% of HAG-50 diets induced a significant increase in contents of protein and lipid of feces, resulting in the decrease of apparent digestibility of protein and lipid (p<0.01). The pH and VBN content in feces of the rats decreased in 5% and 10% of HAG-50 diets, but 10% of HAG-100 diets; 5% and 10% of alginate diets brought about an increase of fecal pH and VBN (p<0.01). The amount of n-butyric acid in feces was increased while propionic and acetic acid contents decreased significantly (p<0.01) in diets containing 5% and 10% HAG-50. However, the feces of rat fed diet containing 5% and 10% alginate showed a tendency to being opposite in results than that of HAG-50.
