연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : 홍국 코오지를 이용한 고추장의 특성

Characteristics of Kochujang Prepared by Monascus anka koji

정수현(Soo Hyun Chung),서형주(Hyung Joo Suh),홍재훈(Jae Hoon Hong),이효구(Hyo Kn Lee),조원대(Won Dae Cho)

영남대학교 장류연구소 2000.01

영남대학교 장류연구소 연구업적집 vol. 2 222-222(1pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-570-005880436

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