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영남대학교 장류연구소 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Effect of Fermentation Time on Rheological Properties of Kochujang in Steady and Dynamic Shear
Effect of Fermentation Time on Rheological Properties of Kochujang in Steady and Dynamic Shear
(Byoung Seung Yoo) , (Won Seok Choi)
영남대학교 장류연구소 2000.01
영남대학교 장류연구소 연구업적집 2권 213-213(1pages)
UCI I410-ECN-0102-2009-570-005880496
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