연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : 강원도 지방의 재래식 메주 발효중 이화학적 특성 및 미생물의 변화

Physico - chemical and Microbiological Changes of Traditional Meju during Fermentation in Kangweondo Area

유진영(Jin Young Yoo),김현규(Hyeon Gyu Kim),김왕준(Wang June Kim)

영남대학교 장류연구소 2000.01

영남대학교 장류연구소 연구업적집 vol. 2 164-164(1pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-570-005880916

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