연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : 한국 재래식 간장덧 발효시 대두 자숙 폐액 첨가가 젖산발효 촉진에 이치는 영향 - 영남대학교 장류연구소 연구업적집 - 영남대학교 장류연구소